3 维生素 矿物质 水和膳食纤维.pptVIP

水溶性，不能为人体所储存。 维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。 生理功能 维持神经组织的健康，对中枢及交感神经有维持作用。 若长期缺乏维生素PP，皮肤、胃、肠都要受到不良影响 生理功能： 解毒 抗氧化、抗衰老 治愈再生、治疗黄褐斑和静脉曲张 对经前和绝经后紧张等病症有显著疗效 缺乏症：皮肤过早衰老、干燥动脉脉管阻塞。 食物来源： 完全来源于植物，如菜籽油、新鲜蔬菜、麦芽、核桃、豆类、葵花籽等。 1. 构成骨骼和牙齿的主要成分（99%） 2. 维持正常生理状态：心脏搏动、神经和肌肉兴 奋性的正常传导 3. 参与凝血过程：凝血酶原→凝血酶 4. 维持体内酸碱平衡及毛细血管渗透压 5. 生物膜的组成成分，维持膜通透性 水的重要作用 水占机体的比重大 2/3；新生儿3/4；肌肉与脂肪 水的生理功能 水对皮肤弹性的作用 皮肤含水量占人体总水量的18-20% 补钙注意事项： 1、注意铅的摄入量。（龙牡壮骨冲剂） 2、最佳服用时间：临睡前。（说明书） 3、适宜搭配：VD3（多晒太阳） 醋 4、不适宜搭配：咖啡、浓茶、菠菜等。 Mineral Fe Zn I 缺铁性贫血；“反甲” 味觉迟钝、生长发育迟缓、皮肤粗糙 单纯性甲肿、克汀病 水 H20 nutrient 原料 血液90%， 肌肉70%，骨骼22%... 运输 载体；溶剂... 调节 体温 反应 润滑 皮肤被誉为“人体水库”，只有当人体拥有了充足的水份，皮肤才会显得嫩滑、细腻、丰满，紧张而富有弹性。 水 H20 nutrient 来源 饮水（1200ml）+食物水（1000ml）+内生水（300ml） 去路 肾（1500ml）+肺（350ml）+皮肤（450ml）+粪便（100ml） 水平衡 误区 正确做法 随时饮水 早晚各一杯 饮白开水 … … 渴的时候才喝水 早晚喝水随意 饮料代替水 … … 促消化、防便秘 预防肿瘤 防胆结石 预防高血脂、高血糖 吸附有害化学物质 对蛋白质、矿物质、维生素的吸收有负面影响 膳食 纤维 膳食纤维 膳食纤维食物来源：节肢动物的外壳（甲壳素），微生物（黄原胶），谷物（半纤维素），蔬菜（纤维素），水果（果胶），藻类和食用菌（多糖）。大豆、甜菜、魔芋、小麦麸皮等。 “美容”内涵的英文词是cosmetic，源于希腊文。其原意为“条理”、“疏理”之意，后来融入化妆、保养及瑕疵矫正之意，故被汉译为“美容”。 * calory[k?l?ri] calory[k?l?ri] calory[k?l?ri] calory[k?l?ri] calory[k?l?ri] 其主要病理变化是全身上皮组织显现角质变性。眼部症状出现较早而显著，。 1.眼部症状??最早的症状是在暗环境下视物不清，定向困难，出现夜盲，若不仔细检查容易忽略。经数周至数月后，结膜与角膜逐渐失去光泽，稍在空气中暴露，就干燥异常。尤以贴近角膜两旁的结膜出现变化最早，干燥而起皱褶，角质上皮逐渐规程，形成大小不等的形似泡沫的白斑，称为结膜干燥斑，又称毕脱氏斑。此时泪腺上皮细胞变性，泪液分泌减少，加之泪腺管被脱落的上皮细胞阻塞，眼泪更少。患儿畏光，自觉眼干不适，眼部疼痛，有轧砂感，经常眨眼，或用手搓揉，易致继发感染。角膜渐变干燥、混浊、发生白翳而软化。病情进展，角膜可发生溃疡，在数日至数周内出现坏死、穿孔、虹膜外脱及角膜疤痕形成，终至失明，视网膜亦有病变，出现眼底干燥，两眼一般同时得病，有时两眼先后发病，单侧发病的仅偶见。眼部症状虽然在大多数病便出现较早，但较大儿童的眼症状常出现于其他症状之后。 calory[k?l?ri] 其主要病理变化是全身上皮组织显现角质变性。眼部症状出现较早而显著，。 calory[k?l?ri] 神经系统 中枢与周围神经系统损害，称为干性脚气病（dry beriberi）。维生素B1缺乏引起的周围神经系统病变典型表现为上升性对称性的感觉，运动及反射功能受损。起病多从肢体远端开始，下肢多见于上肢，可有灼痛或异样感觉，呈袜套型分布，逐渐向肢体近端发展，原来感觉过敏处渐趋迟钝，甚则痛觉，温觉及振动感觉依次消失。伴肌力下降，肌肉酸痛，以腓肠肌为著，上下楼梯困难。继而足、趾下垂，肌肉挛缩，卧床不起。腱、膝等反射功能少数初期亢进，但一般以后均减退或消失，部分患者治愈后反射仍不能完全恢复。 心血管系统 心血管系统损害称为湿性脚气病（wet beriberi）。表现为心脏扩大，周围血管扩张，静息时心动过速，气促，胸痛，水肿。如不及时治疗，可致急性心力衰竭，往往突然发生，病情危急，呼吸极度困难，心率加速，心浊音界向二侧明显扩大