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酒 店 管 理Hospitality Management 邓念梅 三峡大学经济与管理学院 What Aim How 基本情况： 创始人： 主要品牌： LOGO设计含义： 核心价值： 集团扩大方式： 酒店设施服务： 基本情况 格林豪泰（GreenTree Inn）酒店管理集团，是由董事长徐曙光率携多家美国公司于2004年11月联手在中国创办的专业化酒店管理集团，现是中国商务连锁酒店的第一品牌。中国国内建立的第一家全外资、拥有全新经营和服务理念的高品位、高性价比的商务型连锁酒店集团。目前，在中国市场，格林豪泰旗下拥有格林东方酒店、格林豪泰酒店、格林联盟酒店、青皮树酒店4个优质品牌及多个子品牌。截止2013年7月，格林豪泰酒店已经覆盖北京、上海等400多个城市，拥有1500多家连锁酒店，其中已开业酒店1000多家。 创始人 1964年，徐曙光出生在山东威海，家境普通，还有一个妹妹和一个弟弟，可能是做大哥的缘故，徐曙光从小就颇有责任感和领导能力，时常教导弟弟妹妹。 上世纪80年代，从北京工业学院自动控制专业毕业后，徐曙光赴美国南加州大学数学系就读。一个人拖着个大皮箱，来到无亲无故的美国。数学系课程获得硕士学位，同时他还攻读了计算机专业，并提前获得该专业硕士学位。第三年,他又攻读商业管理博士学位，是少数获得南加大商学院最高博士奖学金的学生之一 LOGO含义 核心价值 超健康 在对待客户上,充分关注客人对健康生活的需求细节,从节能环保的设计、健康空调的选择、客房的静音程度,到绿色食品的采购与健康美食的制作,以及绿色环保装饰材料的使用、物品循环使用、减少洗涤剂的使用,都体现了格林豪泰对人性的极大尊重,致力于为客人提供健康的旅行生活空间。 在对待员工上,格林豪泰是一个大家庭,关注每一个员工的健康发展,致力于创造家庭式的工作氛围,开展丰富多彩的文体活动,格林豪泰以关注全体员工身心健康为己任,为员工提供健康的工作空间。 超舒适 从人体工程学角度出发,从提供高低枕头、卫生间的设计、餐厅的环境、服务用品与全棉制品的采购、高速电缆光纤的铺设,到整个酒店的色调都给客人舒适的感受。 在对待员工上,关注员工的工作舒适感受,从绿色的工作环境,到员工食堂的饮食、员工宿舍,格林豪泰致力于为员工创造温馨,舒适的工作环境。 超价值 在对待客户上,格林豪泰作为商务连锁酒店,致力于为客人提供超价值的服务,从客房餐饮环境,到旅居生活必须的一些自助服务设施,客人只需要付出经济型酒店的价格就可以享受到超价值的高星商务酒店的服务。 在对待员工上,公司关注员工的精神需求,帮助员工制定职业生涯规划,并提供发展的平台,帮助员工实现人生价值,让每一个在格林豪泰的员工都会有满足感、成就感。 超期望 在对待客户上,格林豪泰深入研究商务旅行客人的需求与期望,如追求休闲与生活的舒适,然后通过精致的客房与餐饮设计、便利服务设施的提供、员工对服务细节的关注,让客人有超出其实际预期的感受,即二星的expectation(期望),五星的experience(体验)。酒店还聘请客人作为特约质量监督员等方式,充分了解客人的需求,然后通过持续改进服务来提供超出客人期望。 在对待员工上,作为快速发展的国际品牌,格林豪泰是一个不断学习、创新、飞跃发展的平台。工作在格林豪泰,每个员工的成长都会大大高于其实际心理预期。 格林豪泰是一个负责任的公司, 公司奉行诚信经营,通过对客人、员工提供超出其期望的服务来对实现对社会负责任的承诺。在项目选择上,以合理利用社会资源为出发点,通过专业团队对物业进行功能提升,节约了社会资源,致力于塑造负责任、健康的社会形象。 四大品牌 酒店设施及服务 发展历程 促销活动 组织结构 选址、投资、投资回收期、建筑装修设计风格（精品酒店、设计师酒店） 客人服务员比例 营销手法 薪酬 What: 饭店 饭店管理内容 饭店管理方法 饭店从业人员素质能力准备 How 截至2012年末,中国共有星级酒店11706家,其中五星级酒店654家,四星级酒店2201家、三星级酒店5545家及一、二星级酒店3306家,可提供客房超过157万间。 最近10年间,中国星级酒店客房总量以每年10%的复合增长率快速发展,其中,五星级酒店的发展更为迅猛,客房供应量年均复合增长率达20%。从五星级酒店数量和客房供应量两个数据看,均较10年前增了5倍 截至2002年底，全国共有：(1)五星级饭店175座，共有6.49万间客房，占全国星级饭店客房总数的7.23%；(2)四星级饭店635座，共有14.35万间客房，占全国星级饭店客房总数的15.99%；(3)三星级饭店2846座，共有34.65万间客房，占全国星级饭店客房总数的38.62%；(4)二星级饭店4414座，共有30.60万间客房，占全国星级饭店客