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婴幼儿卫生保健课教案05 章 节：第四章 婴幼儿营养卫生 ___________________________________ 教学任务： 1、能力目标：能根据各种营养素的功能，选择合适的食物保证婴幼儿营养，能根据膳食配制原则要求制定分析婴幼儿一日食谱。 2、知识目标：掌握婴幼儿良好饮食习惯的培养，理解婴幼儿集体膳食的配制；了解三大营养素的生理功能、需要量、食物来源。 3、素质目标：增强学生职业责任感。 _____________________________________ 重点及难点： 1、婴幼儿良好饮食习惯及其培养 2、婴幼儿集体膳食配制。 _________________________________ 教学内容提要： §4.1.婴幼儿对营养的需要（2） （一）碳水化合物（糖类）：生理功能；组成；食物来源 （二）、脂类：生理功能；组成；食物来源； （三）、蛋白质：生理功能；组成；食物来源；蛋白质营养价值 （四）矿物质（无机盐）： 1．儿童易缺乏的几种无机盐钙、铁、锌、碘的功能、食物来源： 2．影响婴幼儿吸收钙、铁的因素及注意事项 （五）维生素：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D （六）水：功能、来源。 §4.2. 婴幼儿的膳食 §4.2.1 安排婴幼儿膳食的原则 1.满足热能和各种营养素的需要 2.膳食合理搭配，供给平衡膳食 3.细心烹调，方法适合婴幼儿 4.讲究饮食卫生 §4.2.2 婴（乳）儿喂养 1、母乳喂养 人工喂养、混合喂养 鲜奶、配方奶 3、及时添加辅食 §4.2.3 计划膳食 （一）制定合理的膳食制度 1、进餐次数和间隔时间2、各餐热量的分配 （二）计划膳食 由食谱分析导入 1、制订计划 （1）根据婴幼儿营养需要和供给量标准选择食物。 （2）根据市场价格、饮食习惯、每人每日所需伙食费标准等情况 . 2 制订食谱 要求：注意干稀搭配、、荤素搭配、粗细粮搭配、主副食搭配、少吃甜食。 午晚两餐都要有青菜。季节变化调整。 审核： 分析食谱 例： （三）饮食卫生 §4.2.4培养婴幼儿良好的饮食习惯 1、内容 2、方法 §4..3 食物中毒及预防 常见食物中毒及预防 复习思考题、作业： 1、三大营养素的生理功能。2、举例说明蛋白质的互补作用 3、常见的营养缺乏症 影响因素 4、婴幼儿良好的饮食习惯 5、食谱分析 课后小结： 章 节：第5章 婴幼儿疾病预防 §5.1. 疾病的基本知识与护理技能 §5.2.常见传染病的预防与护理 ___________________________________ 教学任务： 1、能力目标：能够根据婴幼儿的迹象和症状判断婴幼儿是否患病及所患疾病，并能够采取基本的预防措施。 2知识目标：掌握婴幼儿常见传染病的症状及相应的预防措施。明确生病的迹象，理解传染病的基础知识。 3、素质目标：提高学生对预防婴幼儿疾病的认识，提高职业责任感。 _____________________________________ 重点及难点：传染病的基础知识。常见传染病的鉴别。 _________________________________ 教学内容提要：§5.1. 疾病的基本知识与护理技能 生病的迹象 神态、吃喝、大小便、睡眠、囟门、体温、其它方面。 二、基本护理技术 测体温、数脉搏、观察呼吸、物理降温法、热敷法、 喂药、滴药水、翻转眼皮、简易通便法。 §5.2. 常见传染病的预防与护理 一、传染病的流行 （一）传染病的特性：有病原体、有传染性、有免疫性、有规律性。 （二）传染病流行过程的基本环节：传染源；传染途径；易感者。 （三）传染病的预防：管理传染源；切断传播途径；保护易感者。 二、儿童常见传染病 （一）病毒性传染病 1、水痘：出疹：头面—躯干—四肢；红色丘疹—水疱—结痂 2、麻疹：麻疹黏膜斑。耳后颈部—面—躯—手脚心暗红色斑丘疹。 3、风疹：出疹至全身，手心、脚心无。耳后、枕部淋巴结肿大。 4、婴幼儿急诊：流行特点；症状：高热疹出。 5、流行性感冒：上感与流感的区别 6、腮腺炎： 症状：以耳垂为中心漫肿。 7、传染性肝炎：症状：黄疸型: 无黄疸型。预防：学生讨论。 8、流行性乙型脑炎：症状：高烧头痛嗜睡、喷射性呕吐。 9、狂犬病：病因； 症状；护理。 10、手—足—口病：病因；症状 （二）、细菌性传染病 猩红热：猩红色皮疹、细密；帕氏线、杨梅舌、口周苍白圈。 百日咳：阵发性、痉挛性咳嗽，并伴有鸡鸣样吼声。 细菌性痢疾：高热、腹痛、腹泻、里急后重，便脓血及黏液。 流行性脑脊髓膜炎（流脑）：初似感冒，高热、嗜睡，剧烈头痛，颈部强直，皮肤瘀血。 （三