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客房清扫的准备说课稿 课题：客房清扫的准备 一、教材分析 本课内容 客房清扫的准备选自《客房服务与管理》第三章第一节—客房清扫的准备(高等教育出版社 范运铭 支海成主编) (一) 教材处理 教材特点 内容相对浅显——知识深入人心 技能要求不高——操作做到极致 德育要求贯穿全文——职业道德教育渗透到全文 (二) 教学理念 用 心 准 备 根据角色互换,设定客房清扫的准备为任务,以任务为主线,教师为主导,学生为主体,整合知识点,寻求突破点. (三) 教 学 目 标 知识目标 ——明确客房清扫的相关规定和质量要求。 情感目标 ——增强学生的服务意识、环保意识，培养良好的职业道德。 能力目标 ——熟练掌握进房清扫工作的操作要领，并养成良好的操作习惯。 (四) 教学的重点、难点 对知识的梳理和提升 —— 教学重点：客房清扫准备的知识要点和操作要领。 运用角色互换与角色提升的模式 —— 教学难点：让职业道德教育融入到知识传授和技能锻炼中。 二、 教 法 指 导 以学生为主体 客 人 饭店 服务员 管理员 三、教 学 方 法 教 学 目 标 演示法多媒体 师生访谈 法情景模拟法讨论交流法案例分析法 四、教学的步骤 动 之 以 情 ——提出问题 晓之以理——分析问题 导 之 以 行——解决问题 委 之 以 责——深化问题 五、教 学 过 程 一 动 之 以 情 1、以刘翔的精彩引出准备的不平凡。　 2、用“你准备好了吗？”导入课堂教学 3、我们要准备上课的内容－－客房清扫的准备 4、师生实话是说—探讨客人对客房清扫工作的要求 设计意图：通过学生畅所欲言，集体回答调动气氛，点出课题，打下伏笔，引出目标。带着案例中的问题，通过教材，寻求答案。用问题引导学生学习，培养学生自主学习，完成学习任务的能力 二、 晓 之 以 理 客房清扫准备中进房前后的基本要求 1、以“门”为导入 2、进门三部曲 3、学生思考回答 4、学生示范练习 5、结合案例分析 设计意图: 整合教材内容，以进门的先后为顺利理清知识要点，通过教师阐述、师生模拟、案例分析等方式进行教学，以深化知识 三、导 之 以 行 要点，强化操作技能。 1、分析案例引导学生结合书本内容进行案例分析，找出案例中的症结 2、案例重演找出正确的操作方法介绍， 3、视频示范 学生进行示范操作 观看并分析视频 设计意图：通过案例分析、学生模拟和视频示范三部曲实现对操作过程的熟练掌握。 四、委之以责 进行贯串操作过程的服务准则、职业道德和环保意识教育 德育渗透 客房清扫服务的基本准则 出示案例 客房清扫服务的职业道德职业素养教育 宣传片播放客房清扫服务的环保意识和环境保护宣传 设计意图：通过对书本内容的总结，以不得法则引到个性法则，倡导个性服务，讲究服务艺术倡导环保意识和服务意识，达到教书育人的目的。 课 堂 小 结 客房的清扫准备；操作技能上 知识内容职业道德 作 业 布 置 结合本课内容，设计一典型案例，并进行案例分析，同时选派代表进行案例情景演示的准备。 用案例的形式，通过设计、分析和模拟三个环节来实现学生对知识和技能巩固和迁移。 六、教　学　反　思 在内容安排上对知识进行整合、提升并进行输理，提出了“用心准备”的理念。 在程序上引入了一个符合学生发展模式的动之以情、晓之以理、导之以行、委之以责这样一个环节，以情节引入情感来进行深化，我认为这是符合学生特点和认知规律。 在教学设计上主要是通过角色互换来提升增强学生的主动参与性。 在作业设计上突出亮点，用案例的形式提高学生的应用能力、整合能力，另外也是一种理论联系实际的能力，是一种开阔学生守卫的作业方式。 1