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生活教育系列 (教学设计) 课题 ： 食 物 与 营 养 活动意图：因为现在大多数中学生的饮食不合理，每天的膳食满足不了他们成长时期营养需 要，学生又不知道食物营养的价值及作用，更不知道怎样吃，吃多少才算比较科 学合理的膳食。另外偏食现象极为严重，学生不知道营养不平衡给自己今后带来 的危害。所以我们想通过这样的活动使学生 了解食物与营养的知识。 活动目标： 知识目标：使学生明确较科学合理的食物结构。 德育目标：培养学生热爱生活、热爱生命、珍惜健康的意识及认真负责的品质。 能力目标：提高学生对食物营养的认识及合理搭配膳食的能力。 教学重点：比较科学合理的食物结构。 教学难点：能科学合理的搭配膳食。 教学方法：调查、讨论研究、设计、评价 教学手段：多媒体 课 型：设计活动课 时 间：4课时 设 计 者： 徐桂珍 活动方法（步骤）： 调查了解收集资料： 4—6人一个小组，调查了解收集有关营养的知识。（用幻灯片示出） 如：什么叫营养？（以食物或养料供给人体摄取、消化、吸收、利用的整个过程，就 叫营养。） 什么叫营养素？（食物内所含的能供给人体营养的有效成分，就叫营养素。） 营养素的作用：（构成躯干，修补组织，供给热能和调节生理机能，保持人体的正常发 育和健康。） 营养素的分类，营养素的主要来源，五谷杂粮、各种蔬菜、水果的主要营养成分，有关 健康饮食的谚语、顺口溜等知识。 意图：是培养学生的调查收集能力。 反馈信息：1）基本知识。2）各小组将收集到的有关健康饮食的谚语、顺口溜写在黑板上。 意图：检查学生收集情况、也便于讨论研究。 讨论研究：以小组为单位，用对比方法，从营养素是否全面考虑，确定出你组的方案。 （找到比较科学合理的食物结构）即食物“金字塔”结构。教师参与讨论、引导。 意图：培养学生的自主学习、探索研究的能力。 进一步对食物“金字塔”剖析。教师参与分析、引导。 意图：使学生明确“金字塔”的科学性、合理性及各类食物的用量。 对照自己的饮食结构看还缺少那方面的食物。教师参与分析、引导，纠正错误。 意图：增强健康意识。 设计活动： 1）、学生以小组为单位进行设计：设计自己一天三餐的膳食。教师参与、引导。 意图：培养学生的动脑、动手能力。 2）、展示作品：投影仪展示。 3）、学生评价作品：师生共同纠正错误、补充不足。 学生谈收获、体会。意图：通过学生谈体会看学生是否达到活动目标。 展望未来。教师小结，鼓励创新。意图：让学生展开想象的翅膀，设计未来的食物。 活动记录： 1、调查了解收集资料： 1）谚语、顺口溜：A、 早吃好，午吃饱，晚吃少。 B、人吃五谷身体好。五谷杂粮营养全，既保身体又省钱。 C、多吃蔬菜，少吃肉。 D、多吃水果，多吃菜。 E、天天吃水果，健康属于我。 F、冬吃萝卜，夏吃姜，不用大夫开药方。 G、每周一顿鱼，智商往上提。 H、白菜豆腐保平安。 I、蔬菜是一宝，赛过灵芝草。 J、一把蔬菜，一把豆，一个鸡蛋加点肉，五谷杂粮吃个够，一杯牛奶不要漏。 K、每周都吃红、黄、绿、白、黑，营养全面身体好。 L、荤素搭配、酸碱平衡 M、较科学、合理的食物结构： （“金字塔”结构） 糖果 脂肪 （少量食用） 牛奶 瘦肉 乳酪 蛋、豆 （2—3份） （2—3份） 蔬菜 水果 （3—5份） （2—4份） 五 谷 杂 粮 2）、营养素分类及主要来源：糖类：五谷、快根类和快径类蔬菜及豆类。 蛋白质：乳类、肉类、大豆类、蛋类。 脂肪：动植物油脂、硬果和种子。 维生素：蔬菜、水果、乳类、肝、鱼肝油。 矿物质