有菜有肉有主食干稀搭配少油盐饭量不超一拳头-法制晚报.PDF

a12 北京市卫生和 北京市疾病 计划生育委员会 预 防控 制 中心 星期 日 编辑 惠 晓红 美编 陶然 校 对 秦 关 20 17.6.25/ / / / 有菜有肉有主食 干稀搭配少油盐 家常饭 饭量不超一拳头 一日三顿讲究多 开 门七 件 事 ，柴 米 油 盐 酱 醋 茶 ，每 一 件 都 离 不 开 吃 ，但 吃什 么才营养？ 怎 么 吃才健 康？ 今 天请 到北 京协 和 医院 的营养科 副主 任 医师刘 燕萍 ，为大 家讲讲居 家饮食 的健 康 问题 。 家常饭吃出大问题 居家的饮食 ， 其实就是我们 中国人营养状况显示 :人均每 基本是靠粮食和油来填饱肚子 的家常饭 ，一 日三餐 ，是我们最重 天摄入谷物 300 克 ， 大多数人吃 的。 高脂 、高碳水化合物、多盐、 要的饮食获取的来源 。 的都是精制谷物 。脂肪量平均每天 多油。 这种膳食结构吃出了大问题。 但 很 多 人 对 家 常 饭 并 不 重 摄入 80 克 （1 克脂肪能够提供 9 中国人营养状况调查显示 ，成 视 ，有的人来一碗 白米饭 ，炒盘绿 千卡的热量 ，一个人普遍情况下一 人体重不 良率是 6% ，儿童的体重 菜 ； 有的人弄一点洋葱烤鸡胸 肉 天只需要 1600 到 2000 千卡 ）。盐 不 良率是 9%，10 岁以上者超重率 也算一顿饭 ； 还有的干脆煮一包 摄入量每天为 10.5 克 ， 大豆类食 近三分之一 ，儿童贫血的患病率在 速冻饺子 …… 物平均一天 10 克 ，奶类平均一天 三分之一左右 ， 维生素 D 缺乏非 现代人的主食基本上是趋 同 只有 24 克 ，水果 40.7 克 ，海产 品 常普遍 ……微量营养素的缺乏和 的 ，就是精制的谷物 ，这样吃的结 就更少…… 能量营养素超标 ，这两件事往往在 果是什么呢？ 上面的调查状况说明， 中国人 一个人身上并存 。 家常饭该怎么吃？ 第 一 ，改变 主食 结构 。 激胰岛素分泌 ，把你血里面的糖直 比高 。 什么叫 提倡少吃快速消化吸收 的碳 接运输到 目标组织里面去 ，比如肌 多食用一些深海鱼等海产品 ， 合格的一顿饭？ 水化合物 。比如甜饮料 、加工食品、 肉里面或者是肝脏里面 ，但这些糖 鱼类的脂肪里面会含有一些人体 膨化食品、 精制谷物制成的米饭 、 随后马上就没了后援 ，它能被快速 比较稀缺的营养元素 。 第一要有菜 ，菜排在第一位 。 面包 、饼干等 ，里面有许多玉米糖 消化吸收 ， 因为不能持久地提供 ， 动物性的脂肪 ， 比如说肥牛 、 第二要有肉， 而且你这 肉不能 浆 、果糖 、蔗糖 、白砂糖等 ，都属于 随后血糖就低下来了，人就会感觉 羊 肉片 、猪蹄 、排骨 、鸡 肉等 ，属于 顿顿都一样 ，要各种肉食调配才行 。