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冰激凌行业分析?冰激凌最早起源于西方权贵餐桌上冰冻的葡萄酒和其他冰镇饮料，曾一度是西方待客的奢侈品。而现在冰激凌已如“旧时王榭堂前燕”，飞入了寻常百姓家。在中国，冰激凌有着广泛的消费群，上至毫矍老者，下至乳齿孩童无不将冰激凌视为消暑解渴、体闲娱乐的佳品。时至盛夏，冰激凌市场又迎来了它的“风光”时节（新生代市场检测机构cmms?数据显示：夏季人均每月食用冰激凌14?次，是其他季节的7?倍），但与此同时，愈演愈烈的品牌竞争也纷至沓来。?????????????????????????????????????????????????????????????????????一、冰激凌市场总体走势平稳?????????????????????????????????????????????????????????????????????根据新生代市场检测机构“中国市场与媒体研究”(?cmms?）对全国30?个城市70000?个样本进行的跨年度连续调查的结果显示：2001?一2003?年冰激凌在中国市场的渗透率已达到了惊人的高度，连续三年超过73?%?，而且走势比较平稳。这一数据表明，冰激凌在中国城市中的普及率已相当高，平均每100?个城市居民中就会有73?个人在过去一年中食用过冰激凌产品。在中国这样一个人口规模如此巨大的国家中，73?％的高比率不能不说是中国冰激凌市场巨大容量的一个最好的证明。01年，02年，03年的冰淇淋市场的渗透率分别达到了73.1%，73.5%和73.4%。?????????????????????????????????????????????????????????????????????二、冰激凌市场品牌竞争激烈?????????????????????????????????????????????????????????????????????中国冰激凌庞大的市场容量，吸引了众多的“淘金者”。其中固然包括“哈根达斯”、“和路雪”、“八喜”等国际知名品牌，也可见“蒙牛”、“伊利”、“光明”等国内奶业领袖。于是中国冰激凌市场就出现了“群雄逐鹿，各占天下”的局面。?(?1?）品牌市场占有率????????????????????????????从品牌的市场占有率来看，2003?年市场占有率排在前五位的品牌为伊利、和路雪、蒙牛、雀巢和美登高，其市场占有率分别为17?％、16?％、10?％、8?％和6?%?，合计占有市场总量的57?%?，其他品牌则瓜分了43?％的市场份额。由此可见，中国冰激凌市场的一个突出特点就是：品牌竞争激烈，市场份额平均，国货、洋货平分天下。?????????????????????????????????????????????在市场占有率前五位的品牌中，国产品牌伊利位于榜首，蒙牛则居第三位，合计市场占有率27?%?，而和路雪、雀巢、美登高三大国际品牌的市场占有率为30?％。?其中伊利17?%，和路雪16?%，美登高6%，雀巢8%，蒙牛10?%，其它43?%?。????????????????????????????????????????????????(?2?）品牌市场渗透率?????????????????????????????????????????????????????????????????????表1?冰激凌市场品牌渗透率排名?????????????????????????????????????????????????????????????????????数据来源：cmmszoo4?（春）?????????????????????????????????????????????????????????????????????从品牌的市场渗透率来看，伊利、和路雪、蒙牛、雀巢、美登高这五大品牌仍有“独步武林”之势。其中伊利、和路雪为第一梯队，在全国30?个城市中有超过40?％的居民食用过上述品牌。?????????????????????????????????????????????????????????????????????(?3?）品牌忠诚度?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????在品牌众多，强手云集的冰激凌市场中，单一的品牌渗透率还不足以说明品牌在消费者心中的地位，这就需要进一步分析品牌消费的忠诚度。cmms2004?（春）的数据显示，对于过去一年食用过冰激凌的消费者而言，最具吸引力的品牌是“五羊”，其次是“伊利”、“和路雪”，上述三个品牌的消费忠诚度分别为57?.?7