畜禽营养与饲料教案——5.5质量管理.doc

第五节 质量管理 课 题 质量管理 课 型 新授课 学 时 1课时 教学目标 知识目标 1．质量管理体系 ２．质量管理体系的要素 能力目标 能够对饲料企业的质量进行初步的管理 教学重点 1．饲料企业的质量管理体系概念及概念表明的四个部分的含义 ２．质量管理体系的要素 教学难点 饲料企业的质量管理体系概念及概念表明的四个部分的含义 教学方法 讲授法 学法指导 教师先设疑，学生带着问题阅读教材，通过自己的思考得出答案。教师结合学生的回答，简要总结主要知识点，使学生达到知识目标。 教学内容 导语 产品质量是企业的生命。一个企业要想在竞争中取得胜利，必须使其提供的产品能满足用户的期望，符合有关的标准或规范，遵守国家有关法律和法规的要求，在价格上有一定的竞争力，能获得经济效益。这就需要企业加强质量管理。 （教师板书课题——第五节质量管理） 一、饲料企业的质量管理体系无忧中职教学资源网 （教师多媒体展示问题：1．国际标准对质量管理体系的定义２．质量管理体系是由哪几个部分组成？解释各部分的含义。教师引导学生阅读教材然后回答问题，教师根据情况给予评价或补充） ISO8402《质量术语》是：“为实施质量管理所具备的组织机构、职责、程序和资源”。，质量管理体系是由组织机构、质量责任制、各种工作程序和资源四个部分组成的有机整体。 1．组织机构 为了完成规定的各项质量职能，需设立必要的质量管理机构，并明确各个机构的隶属关系，一般以组织机构框图来表示。 2．质量责任制 质量责任制是明确的规定企业领导、部门和人员在质量工作方面的任务、责任和权限。 3．工作程序 工作程序是为了控制各项影响质量的活动而制定的各种文件，每一文件规定一项活动的范围，包括应做什么事，由谁来做，如何做，在什么时间、地点，以及使用的材料、设备和文件，如何控制和记录等。工作程序分为管理性和技术性两类。 4．人力和资源 为了实施质量方针达到规定的质量目标，企业领导应保证配备与之相适应的人力和物质资源。 二、质量管理体系要素 （本知识块对学生来说比较生疏，因此由教师精讲） 质量管理体系要素除了前述的组织机构和质量责任制外，企业应根据自己的特点，对以下所述各要素进行选择，并决定采用的程序。 （一）质量成本 产品质量成本水平直接影响着企业的经济效益，分析质量成本的目的就是最佳成本生产满足用户需要的产品。 （二）市场调研质量 市场调研建立在产品设计的基础上。为了保证市场调查的质量，应注意做好准确地确定市场对产品的需求，提出产品设想报告，用户质量信息反馈等。 （三）设计质量 整个产品质量的形成过程中，设计质量对保证最终产品用户要求具有决定性的作用。为了保证设计质量，应编制设计任务书,制定产品质量和加工质量的测试和检验规范，组织设计评审，做好设计评价和验证，做好设计定型和投放市场前准备工作的复审，控制设计更改，定期重新评价。 （四）采购质量 主要是指对原料和半成品的采购质量，应该明确各项外购物资的质量要求，选择合格的供货单位，考虑必须的质量保证，确定验证方法，规定处理质量争议的程序和措施，安排进货检验计划，做好进货质量记录。 （五）生产过程的控制 它是指从原料入厂到加工成成品整个过程的质量控制。 （六）产品质量检验 产品质量检验在质量管理体系中起着十分重要的作用。 课堂小结 师生小结饲料企业的质量管理体系及质量管理体系的要素 课后作业 1．简述质量管理体系的定义 2．质量管理体系的要素有哪些？ 参考资料 《畜禽营养与饲料》（第二版）主编 丘以亮 教学反思与建议 本节课教师在质量管理体系这个知识板块上，采用问题引导教学法，由于学生对质量管理这部分知识没有任何基础，学生虽然能在教材上找到，但是不能理解含义，效果不明显。故此我在质量管理要素这个知识板块上采用传统的教师讲授为主的教学方法，效果还是不错的。建议教师在这学习这节内容时采用传统讲授法教学。 2