现代中式餐厅通用设计元素研究——“鱼宴坊”连锁中餐厅为例.pdfVIP

学位论文独创性声明 一、学位论文独创性声明 本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。 据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写 过的研究成果，也不包含为获得南昌大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。 与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。 学位论文作者签名（手写）： 签字日期： 年 月 日 二、学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解南昌大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校有权保 留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授 权南昌大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、 缩印或扫描等复制手段保存、汇编本学位论文。同时授权北京万方数据股份有限公司和中 国学术期刊（光盘版）电子杂志社将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》和《中 国优秀博硕士学位论文全文数据库》中全文发表，并通过网络向社会公众提供信息服务， 同意按“章程”规定享受相关权益。 学位论文作者签名（手写）： 导师签名（手写）： 签字日期： 年 月 日 签字日期： 年 月 日 论文题目 姓 名 学号 论文级别 博士□ 硕士□ 院/ 系/ 所 专业 联系电话 E_mail 通信地址(邮编) ： 备注： □公开 □保密（向校学位办申请获批准为“保密”， 年 月后公开） I 万方数据 摘要 摘 要 饮食文化作为中国传统文化的重要组成部分，经历过一个长期历史的积累， 形成独特深厚的文化底蕴。在传统的中国餐厅的室内设计中，更融入了特色和 中国传统装饰艺术的文化内涵。随着现代社会的进步，人们体验到餐饮服务的 同时，对餐饮空间内部的精神需求，文化需求和满足显著提高。 当随时代发展 的艺术，也在悄然变化与革新。新技术，新材料，以及新工艺的进步，现代的 中国餐馆与中国传统的餐厅，从文化空间，装饰性语义，功能需求等各方面都 有了新的含义和鲜明的现代特色。本文以“鱼宴坊”现代中式连锁餐厅设计案 例为出发点，着重进行了较深入的分析和总结在中国现代餐厅的通用室内设计 元素以及呈现的新趋势。 中式餐厅文化在继承中国传统文化精髓的基础上，体现在中国现代餐饮空 间中，既“道法自然，天人合一” ，随之其设计结合了国外空间的优势，加之 不断变化的食品消费观念，中国餐厅的室内设计的思路表现出“中西合璧，相 互交融”的发展趋势。 现代的中式餐馆在追求创新，个性化的同时，也出现了一些设计上的错误， 比如过度的装饰，片面追求个性化的，盲目的复古现象。我们要理顺项目本身 的设计，深入探索具有艺术特色的中式餐厅，既创造一个中国的文化特色，并 且又符合现代审美的中式餐厅。在所我们涉及的现代室内设计概念中，传统的 装饰元素也发生了很大的变化，中式餐厅装饰元素日益丰富且富含语义。中式 餐厅的室内设计中，传统的构件，图案，颜色和其他装饰元素皆得到简单凝练， 使其在具有时尚的造型同时，又能通过装饰语言传达中国传统元素，体现出中 式传统符号的审美意义。同时，中式