粥店创业计划书研究.ppt

PART 粥 养生粥屋 1·市场分析 　　 与竞争分析 2·产品服务 　3·市场开发 　　4.商品定位 5·人员配备 　 6·投资预算与效 益预算 7·创意方向 8·公关策略 目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜， 八宝粥(红)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式 也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。 普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。而我们推出的是具有食疗保 健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。 卖点：不是稀饭，是健康!仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意 义在于帮助人们提高生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消 费者从中获得价值和满足。同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在 的需求替他们制造出来，抢占商机 ２·市场分析与竞争分析 主要产品： 人气粥 老火皮蛋瘦肉粥 北菇滑鸡粥 腊味团圆粥等 健体粥 陈皮肉圆粥 西洋菜鱼丸粥 清新富贵粥等 养颜粥 时蔬三珍粥 瓜丁燕麦粥 五弟争风粥等 瘦身粥 瘦肉栗米渣子粥 白果香玉小米粥等 乡情粥 腊味糯米粥 野菜糙米粥 咸鱼猪骨粥等 优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。 缺点：因配料众多，初期采购稍麻烦，推广需要过程 ３ 产品服务 近期： 　　1、开一家样板店。以此宣传品牌，扩大影响力。地点以市中心为宜。面积40-50平米。装饰风格以回归自然为主题。全用木板，木桌，木椅。简单朴素。 　　2、外送服务:粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制。专业送货队伍。重点对象:医院住院部，学校，家庭。统一着装的人员上门赠送菜单(上面有食疗粥谱及对症效果)，接受电话定货。 　　中期： 　　1、逐步开设连锁店。可以用特许方式加盟，不收加盟费，只收少量商标使用费和管理费。总店统一配送配料。店铺只管订货和销售。 　　2、专柜和店中店:利用别人的场地经营。可以自营，也可以送货由比人经营(如大饭店，商场，影院，迪巴等场所，公园，旅游区等等)。 　　　　 市场开发 3、与再就业工程结合起来(与政府有关部门联系，争取支持)大量吸收下岗人员，设立流动售货车定点定时供应(车站，要道，社区均可)急扩大就业人数又免除场地租金，还扩大了销售，增加了利润，名利双收。 　 4、建立自己的网站。开展网上宣传，订货，加盟，等扩大 销售渠道。 远期： 工业化生产:通过兼并，托管，委托加工等方式，利用原来生产罐头食品的工厂生产成品粥(罐装)半成品(袋装)进入超市销售 　　 1、大众化系列食品 2、价格:素食类:2.00-2.50元/碗 肉禽类3.00-5.00元/碗 高档类10-15元/碗 3、餐具:一次性 4、品种:店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约。 商品定位 (单店)店长一人，制作2人，收银1人，服务员5人(均为二班配备)采购员1人(可兼)共10人。各店可以根据具体情况定人员。 时间：夏季7：00-21：00 　　 冬季7：00-20：00 人员配备 100平米租金5000元。如租二楼还要低(各地区情况不一)预付三个月的店租：15000元店面装修20000-50000元(视条件而定，可以简单装修，价格更低)桌子：一张100元，16张共1600 元。凳子：一把30元，72把共2160元碗(一次性纸碗)：一个0.30元，1500个共450元电器：一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元。电饼铛一个1500元。空调一台2450元六孔煤气炉：二个1350元，粉碎机一台：400元。其余：零散物件2500元 (炉子，不锈钢桶。大，中，小号各一个;蒸笼一套等)资料费:2800元。运作资金：2000-5000余元证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元合计:55210—88210元。 100平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%每月就有6万元。年毛利72万。二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到22。8万/年做得好的话可以翻番。 投资预算与效益预算 本产品看似简单平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐馆不愿意做，更多人不会做。医生会开方不会熬粥，餐馆不懂药理无法做，或者不愿意做。是一个不被常人注意但发展空间大，商机无限的行业。既古老，有新鲜。有道