不同红枣品种中维生素C含量的测定及方法比较.pdfVIP

山西果树 2016(4) :05-06 不同红枣昂种申维生素C 含量的测定及万法比较 闰艳华1 ，呼凤兰l ，孙晓霞1 ，赵彦华2 (1.吕梁学院生命科学系，山西，离石 033000 ;2. 山西省农业科学院果树研究所，山西太原 030031) 摘 要:采用 2 ， 4 一二硝基苯脐比色法、腆量法、荧光法测定l陆县酸枣、l临县牙枣、柳林木枣、交城骏 枣、太谷壶瓶枣这 5 种枣果中维生素 C 的含量，结果表明:3 种方法中无论采用哪种方法测定这 5 种枣， 始终都是临县酸枣中维生素 C 含量最高，其余依次为太谷壶瓶枣、柳林木枣、临县牙枣和交城骏枣;用不 同方法测定同种枣中维生素 C 含量时，1恼县牙枣用腆蠢法测得簸高且为 79. 2 mg/峙，而测定其他枣时， 均为 2 ， 4 一二硝基笨脐比色法测定枣中维生素 C 含量最高，其次是破量法，最后为荧光法。 关键词:红枣;维生素 C; 测定 文章编号: 1005-345X( 20 16)04-0005-02 中图分类号:S665.1 文献标识码:A 红枣中含有人体所需的七大营养物质，如 DHG-9145A ，由上海凯朗仪器设备厂生产;电 糖、氨基酸、脂肪、维生素和钙、磷、铁以及生理 子天平 BSA224S，由赛多利斯科学仪器(北京) 活性物质环磷酸腺昔等，而维生素为其中一大 有限公司生产;海尔冰箱 BCD-252KS A，由青 类且所含维生素 C 最多。-21 . 近年来，测定红 岛海尔股份有限公司生产;960 荧光分光光度 枣中维生素 C 含量的方法多样且测定品种繁 计 INESA ，由上海仪电分析仪器有限公司生 多，本课题采用 2 ， 4-硝基苯脚比色法、荧光法、 产。 腆量法这3 种方法来测定临县酸枣、临县牙枣、 1. 3 试验方法 5 种枣果中 采用腆量法、2 ， 4-二硝基苯脚比色法、荧光 柳林木枣、交城骏枣、太谷壶瓶枣这 维生素 C 的含量并进行方法适用性的比较分 法。 析，以便更好的用于实际操作[←飞 2 结果与分析 1 材料与方法 2. 1 同一测定法对不同品种枣果中维生素 C 1. 1 试验材料 含量的测定结果 试材为临县酸枣、临县牙枣、柳林木枣、交 2. 1. 1 棋量法测定 由图 1 可知，采用腆量 城骏枣和太谷壶瓶枣，均产自山西省当地农家。 1. 2 试剂及仪器 ~ Iω i 供试药剂有 2 ， 4-二硝基苯脚、硫酸、草酸、 • r 艺 出I 硫服、盐酸、活性炭、抗坏血酸、腆化御、可溶性 Z 叫 品悼 淀粉、无水碳酸纳、偏磷酸、冰乙酸、乙酸、乙酸 馅矗酸害 虫谷聋报枣梅林;+:枣 也县牙枣 交城遣量事 图 l 破量法测定结果 锅、珊