生物酶法降解烟梗末中果胶的研究.pdfVIP

下载本文档

21
0
约2.95万字
约 6页
2017-07-02 发布于北京
举报
版权申诉

生物酶法降解烟梗末中果胶的研究.pdf

1、本文档共6页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

…~Jf 噩噩噩 001: 10.3969/j.issn. 1673-1689.2017.02.012 生物酶法降解烟梗末中果胶的研究许春平 l ，刘i在上 l ，郝辉2 ，王文领3 ，孙斯文 l ，马宇平吃 ( 1.郑州辛辛~ T. \Il!.学院食品与生物工程学院.河南郑州 45∞02: 2. 河l书巾炯丁. 业有限责任公司技术中心，河南郑州 4500 1 6;3. 河南~俐工业炯尊薄片有限公司. 河南许闰 461100 ) 摘要: 边过青霉产呆胶酶降低烟梗末中的采胶的含章，从而提高校未作为原料薄片工艺中的使用性能。首先通过正交实验确定了酶解的最佳条件为加酶质量分数6%，料液比 1 g:3 mL，酶解温度 50 C ，酶解时间 2 h ，果胶酶的最大降解率为 38.92%。然后经热重分析表明，梗未经果胶酶降解后，最后的残重从24.46%下降至 9.84%，说明酶解后的校米的燃烧性得到提升。最后，利用热梨解-气相色谱/质谱联用分析酶解前后被末的热梨解产物，发现酶解后梨解产中的乙酸含量降低，香味物质比咯含量升高，这将有助于改善烟草薄片的吸食口感，本研究中为提高造纸法烟草薄片的品质提供了一个新的方法。关键词: 采胶降解; 生物酶法; 烟草薄片 ;采版酶中图分类号: 5 572;Q 539+.8 文献标志码: A 文章编号:1673一1 689(2017)02一0194-06 Enzymatic Degradation of Pectin in Tobacco Stem End 2 l XU Chunpintf , LlU Yuanshani , HAO Hui , WANC Wenling\ SUN Siωen ， MA Y叩i略.2 ( 1. Col1ege of Food and Biology Engineering , Zhengzhou University of Light Industry , Zhengzhou 450002 , China;2. T巳chnical Center of China Tobacco Henan Industrial Co. Lω ， Zhengzhou 450016 ,China ;3. Henan Cigarette IndusnγTobacco Sheet Co . Ltd ,Xuchang 461100 ,China) Abstr act : This study aimed to degrade the pectin in the tobacco stem end by pectinase from Penicillium and improve its usability as raw material for the reconstituted tobacco. Optimal degradation parameters obtained by the orthogonal method were enz沪ηe dosage 0.6