华北社会对待南方茶文化的态度.docVIP

华北社会对待南方茶文化的态度 茶文化是中华饮食文化的重要组成部分。对于这一饮食文化的研究，学界已经取得了丰硕的研究成果。(1)有学者把茶叶、茶文化作为一种非华北本土起源的文化来看待，探讨这一“外来文化”在华北的流行情况。(2)本文在此基础上，进一步探讨华北社会对待南方茶文化的态度，以及饮茶风俗在华北地区流行的原因。 一．汉魏六朝时期南方的饮茶风俗 茶树是标准的亚热带植物，具有喜温暖、湿润以及酸性土壤等生态特性，主要分布在我国亚热带、边缘热带区域。根据史书记载，饮茶之风首先出现在长江上游。扬雄《方言》中记载，“蜀西南人谓茶为纐”。(3)汉宣帝时期，王褒《僮约》中，“烹茶尽具hellip;hellip;牵犬贩鹅，武阳买茶”。(4)该地饮茶习俗之所以被关注，顾炎武以为“自秦人取蜀而后有饮茗之事”。(5)战国时期，秦占领巴蜀后，这一地区与华北社会的联系日益密切，该地的饮食习俗逐渐被外人了解，其独特的饮食文化成为华北社会关注的对象。魏晋六朝时期，史书中对南方茶树的记载越来越多。巴地涪陵郡(今重庆涪陵)，“惟出茶、丹、漆、蜜、蜡”。(6)《荆州地记》中记载，“浮陵茶最好。”缪启愉认为，“浮陵”当是音同形似的“涪陵”之误。(7)蜀地广汉郡什邡县(今四川什邡市)，“山出好茶。”(7)犍为郡南安县(今四川乐山)，“南安、武阳皆出名茶”。(7)平夷郡平夷县(今贵州仁怀西南)，“山出茶、蜜。”(7)长江中游也产茶叶，张辑《广雅》中记载，“荆、巴、阆采茶作饼。”(8)《太平御览》卷八六七《饮食部》引《桐君录》中，“西阳武昌晋陵皆出好茗。巴东别有真香茗。”(8)南朝齐刘澄之的《荆州土地记》中记载，“武陵七县通出茶，最好。”(9)在长江下游，山谦之《吴兴记》中，“乌程县西有温山，出御盙。”(10)乌程即浙江湖州一带。可见，整个长江流域到处生长着茶树。茶树是南方的物产资源，该地之人在生产实践中形成饮茶的习惯。《三国志》卷六五《韦曜传》中记载，孙皓每次宴饮之际，均要求参加者饮酒，“率以七升为限。虽不悉入口，皆浇灌取尽。”韦曜酒量小，“素饮酒不过二升”，孙皓“密赐茶盙以当酒”。韦曜本名韦昭，“史为晋讳，改之”，(11)吴郡云阳人，今江苏丹阳人，属于南方本土人士，饮茶是他生活的一部分。《广陵耆老传》中记载，“晋元帝时，有老姥每旦擎一器茗往市鬻之，市人竞买。”(8)广陵人竞相购买茶叶，说明当地饮茶之风十分盛行。东晋吴兴太守陆纳以茶果招待谢安，“谢安尝欲诣纳，而纳殊无供办。其兄子?不敢问之，乃密为之具。安既至，纳所设唯茶果而已。?遂陈盛馔，珍羞毕具。客罢，纳大怒曰:lsquo;汝既不能光益父叔，乃复秽我素业邪!rsquo;于是杖之四十。”(12)陆纳为吴郡吴县人，今江苏苏州人，他的生活也离不开饮茶。不过，在他看来，茶果象征着节俭，以此招待他人，方能显示自己的品质。《晋书》卷九八《桓温传》中记载，桓温生性节俭，“每宴唯下七奠?茶果而已”。总之，饮茶是南方社会的风俗习惯，也是南方文化的重要组成部分。 二．两晋时期华北人士的饮茶活动 西晋时期，华北社会并不排斥南方的茶文化。《太平御览》卷八六七引《江氏传》中，“(江)统迁愍怀太子洗马，尝上疏谏云:lsquo;今西园卖醯、面、茶、菜、篮子之属，亏败国体。rsquo;”愍怀太子司马?所卖的物品中有茶，说明当时的华北人士是认可茶叶的。《太平御览》卷八六七引《晋四王起事》中也记载，“惠帝蒙尘洛阳，黄门以瓦盂盛茶上至尊。”晋惠帝也不反对饮茶。张载，字孟阳，河北安平人，(12)到四川成都游览白菟楼后，写道，“芳茶冠六清，溢味播九区。”(13)他对茶叶持赞赏的态度。左思，山东临淄人，(12)他也不反对饮茶，“吾家有好女，皎皎常白皙。hellip;hellip;心为茶盙剧，吹嘘对鼎?。”(14)以上这些华北之人对饮茶不抱任何偏见。自永嘉乱后，大量中原人士纷纷来到南方，他们如何对待该地的茶文化?任瞻，“字育长，乐安人”，(15)今山东博兴县人。他过江后，王导率领已经南渡的中原人士给他接风洗尘。“王丞相请先度时贤共至石头迎之，犹作畴日相待，一见便觉有异。坐席竟，下饮，便问人云:lsquo;此为茶为茗?rsquo;觉有异色，乃自申明云:lsquo;向问饮为热为冷耳。rsquo;”(15)这则材料向我们提供了两条信息，一是任瞻问所饮的是茶还是茗。所谓茶茗，郭璞指出，“今呼早采者为茶，晚取者为茗。”(16)任瞻提出这一问题，说明他不了解南方的茶叶生产，但是他没有对饮茶表示出任何不满。二是王导和其他早已到达南方的人也饮茶，如果他们以前反对饮茶的话，那么现在也不可能立即接受，即使他们以前有可能不饮茶，但至少不排斥。《太平御览》卷八六七引《世说新语》中，“晋司徒长史王?好饮茶，人至辄命饮之，士大夫皆患之，每欲往候，必云:ls