分光光度法测定奶粉中的淀粉含量.pdfVIP

2016 年第5 期 广东化工 . 180. 第43 卷总第319期 分光光度法测定奶粉中的淀粉含量 [摘 姿]文.采用峨，\1色法测定奶粉中的淀粉含量， 考察了，\l包时间、淀粉提取时间、 提取温度、显色剂用量等因素对测定结果的影响. 结 果表明， 当温度为90 c时水浴 5 min. 加入 1 mL 显色剂，在波长为6∞nm 处测定，得到结媒校为理想.该方法的平均回收粮为96.62 %，标准 曲线的线性回归方段为y=O.1 4742x-0.OO285. r-O.9995. [关键词]奶粉:淀粉:曲曲显色法:测定 [中图分类号)065 [文献串在识码)A [文章编号)1 ∞7-1 865{20 16)05-0 180-02 Determination of Starch in Milk Powder by Means of Spectrophotometer Liu Jierong (Guangzhou Quality Supervision and Testing lnstitute. Depanment ofFood Testing. Guangzhou 511447. China) Abstract: We used iodine-starch colorimetric method to determine the starch content of milk powder. We investigated the innuenαS of coloration time. starch extraction time. extraction temperature and reagent dosage on 由e test re革ults. The results showed that the optimal r，岱ults could be achieved by the following conditions: 5 min water bath incubation at 90 C wi出 the addition of ImL chromogeoic agen!, foUowed by the UV s阪ctrωωpic measurement at the wavelength of 6∞nm. 而eaverage r仅:overy rate ofthis method was 96.62 %. and the lio国r regression eq回tion ofthe standard curve was y=O.14742x-0.OO285. r=().9995. Keywords: milk powder: starch: iodine-starch ωlorimetric method: detcrmination 近年来，食品安全事件频频发生.奶粉安全更是社会关注的 1.2、1.5 mL 于 l ∞mL棕色容量瓶中， 然后加入2.00 mL 0.0 1mollL 热点.奶粉在生产过稳中，某些奶农就奶粉生产商为了得到更大 h-阳标准溶液， 11口水稀稀至刻度，撼匀，第一个容量瓶作空肉， 的利益，会在乳及筑串IJ 品中添加非乳成分(11. 例如掺入淀粉等碳 在波长6∞nm 处测定此系列溶液的吸光度. 以吸光度为纵坐标， 水化合物冒充奶粉，这给消费者的身体健康带来了严重的伤害. 淀粉浓度为横坐标，得到标准幽线如 1 所示. 因此.测定奶粉中淀粉的含量对于监控奶粉的内在质量有一定意