甜高粱茎秆汁液成分分析及浓缩贮藏的试验研究.PDF

第 24 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.24 No.1 第 24 卷 第 1 期 农 业 工 程 学 报 Vol.24 No.1 218 2008 年 1 月 Transactions of the CSAE Jan. 2008 2008 年 1 月 Transactions of the CSAE Jan. 2008 218 甜高粱茎秆汁液成分分析及浓缩贮藏的试验研究 ※ 梅晓岩，刘荣厚 ，沈 飞 (上海交通大学农业与生物学院，上海 200240) 摘 要：为提高甜高粱茎秆汁液制取燃料乙醇的原料利用率，延长甜高粱茎秆及其汁液贮藏期限，测定了辽甜 1 号、早熟 1 号、 醇甜 2 号三个甜高粱品种茎秆及其汁液的营养成分，采用浓缩法对甜高粱茎秆汁进行了贮藏试验。结果表明，三个品种都含有 丰富的糖分，可以为酵母菌发酵制取酒精提供良好的碳源，但总氮和某些矿物质元素（如：Fe3＋）不能满足酒精酵母的营养需 要；甜高粱茎秆汁浓缩至 4～5 倍时，可以抑制汁液中大多数微生物的活动，使其中糖分不受损失；在试验设定的真空浓缩工 艺条件下（55～60℃，0.15 MPa ）甜高粱茎秆汁中产酸微生物或水解酶类仍保持活性，使得还原糖占总糖的比率随贮藏时间延 长而升高，这有利于酒精发酵。 关键词：甜高粱；成分；浓缩汁；贮藏；燃料乙醇 中图分类号： X712 文献标识码： A 文章编号：1002-6819(2008)-1-0218-06 梅晓岩，刘荣厚，沈 飞. 甜高粱茎秆汁液成分分析及浓缩贮藏的试验研究[J].农业工程学报，2008，24(1)：218-223 Mei Xiaoyan, Liu Ronghou, Shen Fei. Experimental research on storage of condensed stalk juice and composition analysis of juice of sweet soghum stalk [J]. Transactions of the CSAE, 2008,24(1)：218-223.(in Chinese with English abstract) 甜高粱茎秆汁成分对其酒精发酵具有重要作用。目前， 0 引 言 对于甜高粱品种茎秆汁的营养成分研究较少[9]，本试验分 甜高粱(Sorghum bicolor L. Moench)是粒用高粱的一 析了引种到上海的辽甜 1 号、早熟 1 号和醇甜 2 号甜高 个变种，是一种具有较高生物产量和糖产量的作物品种。 粱茎秆汁的有关营养成分，并系统研究了浓缩甜高粱茎 中国科学院植物研究所的试验表明，每 hm2 甜高粱能生 秆汁在贮藏过程中总糖、还原糖及 pH 值的变化，以期为 产出 2.25～6.0 t 粮食和 60～75 t 富含糖分的茎秆，而且 酵母菌发酵添加必需的营养成分和延长甜高粱茎秆汁贮 抗逆性强[1]，可以利用中国大面积较瘠薄的盐碱地、滩涂 藏期提供依据。 等土地种植，对于解决粮食安全和能源短缺问题有重要 1 材料与方法 的意义。甜高粱茎秆汁液制取燃料乙醇具有广阔的应用 前景[2,3] 。但由于甜高粱的采收期集中在 1 个月左右，茎 1.1 试验材料 秆中的糖类极易转化，收获后必须快速加工。因此，