欧美营养政策与标准.pptx

欧美营养标准 ; 美国及欧盟DRIs ;美国;美国;欧盟;欧盟; 各国膳食指南 ;WHO对膳食指南的要求;具体要求;已制定膳食指南的国家分布;WHO及CINDI开发的膳食金字塔;美国的膳食指南——农业部 卫生和人类服务部;加拿大的膳食指南——联邦卫生部;欧洲各国的膳食指南;德国;法国——国立预防与健康教育局;英国——食品标准局;澳大利亚的膳食指南——澳大利亚卫生与老龄部 国家健康与医学研究委员会;韩国——韩国营养学会;其他营养标准及指导;美 国;学生营养零食指南（Ministry of Health Promotion） 基于加拿大食品指南的健康饮食指导（Health Canada) 身体活动指南（Health Canada) 饮用水指南（Health Canada) 营养标签（Health Canada) 孕期营养（Health Canada) 食物过敏与不耐受（Health Canada) ;英 国;澳大利亚;中 国;印 度; 食物营养标签 ;一 、食品营养标签的定义;二 、食品营养标签的作用;1、美国食品营养标签管理状况 美国是国际上食品营养标签法规最完备的国家 1972年首次发布《营养标签法》 1990年发布《营养标签和教育法》 1993年发布《营养标签法规》和《特殊功能食品标签说明》。 2005年提案食品营养标签上更突显卡路里的标注。 2006年，提出所有食品营养标签上“营养成分”一栏都要加上人造脂肪的含量；在传统食品和膳食补充品的营养标签上注明反式脂肪酸的含量。 2008年，美国FDA对食品营养标签又推行了一项新规定，其主要内容是对在营养标签上标注“高能”与“抗氧化”的标识必须精确到食品的具体成分（如维生素C和E）;美国实施食品营养标签的原因： 1、 二次世界大战结束后的二十年中，营养科学有了很大 的发展； 2、 实践证明膳食的科学性可以降低冠心病、某些癌症、 中风和骨质疏?松症等患病的危险性； 3、 与减肥和健康有关的重要信息需要在食品标签中反映 出来； 4、 防止食品标签上出现的夸大宣传，消除混乱； 5、 通过食品标签刺激生产者去生产更健康的食品； 6、 象价格竞争一样，推动食物产品质量的竞争； 7、 通过营养标签促进消费饮食的科学化。 ;美国食品营养标签的内容 美国的食品营养标签法包括营养标示、营养素含量声明、 健康声明三大方面； 营养标示包括14项强制标示内容和22项自愿标示内容； ?营养素含量声明、健康声明具有非常详细的规定。;2、欧盟食品营养标签管理状况 1990年欧盟(EU)颁布了《食品营养标签法令》，该法规适用于 所有直接供人食用的食品。 从2002年4月10日开始，欧盟所有成员国要求食品标签中须标 注转基因成分。 2006年，欧盟发布关于食品营养及健康声明的1924／2006号 条例。该条例已于2007年7月1日起正式实施，适用于在欧盟市 场出售、供人类食用的任何食品或饮品。 2008年7月，欧盟发布了G/TBT/N/EEC/198通报，文件名称为 “修订关于每日建议摄取量、能量转换因数和定义的食品营养标 签的理事会指令90／496／EEC”。;欧盟实施食品营养标签的目的 1、为建立欧洲共同体内部市场做准备； 2、满足公众日益对饮食与健康关系之间的关注， 为个人饮食选择提供帮助； 3、为欧洲的防癌计划提供营养改善支持； 4、为消费者选择食品提供营养基础知识； 5、有助于对公众进行营养教育； 6、避免贸易技术壁垒，并有利于消费者； 7、以简明易懂的营养标签吸引消费者； 8、鼓励企业应用营养标签，完善技术措施;欧盟食品营养标签的内容 食品营养标签指令包括了适用范围、标示内容、标示格式、营养声明、健康功能声明等内容； 其中，营养成分标签的内容有两种方式，一种包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪；另一种包括热量、蛋白质、碳水化合物、糖、脂肪、饱和脂肪、膳食纤维、钠。如营养声明中涉及了糖、醇或淀粉，那么在标示碳水化合物之后还应分别标出各自的含量。如营养声明中涉及了脂肪酸的含量、类型或胆固醇的比例，那么在标出总脂肪之后还应分别标出饱和脂肪、单不饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪以及胆固醇的含量。除以上两种情况外，上述营养物质以及维生素和矿物质的标识要求是非强制性的。;3、加拿大食品营养标签管理状况 2003年1月1日加拿大发布强制食品营养标签规则； 强制食品营养标签规则要求标示热量和15种重要成分的 含量；加拿大区别于美国和欧洲的标示内容有一项，反式脂肪酸，美国要求2006年开始标示反式脂肪酸； 加拿大的营养标签规则也规定了营