高二化学人教版生命中的基础有机化学物质第二节糖类葡萄糖的性质及应用(43张)(共43张)资料.ppt

有机物 结构 性质 用途 官能团 碳架 研究有机化合物的一般方法 淀粉 活动一——检验食物中的淀粉 白面粉 玉米面 土豆 淀 粉 液 药片 活动二——用土豆自制淀粉 切丝 捣碎 过滤 静置 淀粉在药片中的应用 　　1、用作稀释剂：用来填充片剂的重量或体积，便于压片。 　　2、用作粘合剂：某些药物粉末本身不具有粘性或粘性较小，需要加入淀粉浆等粘性物质。 　　3、用作崩解剂：使片剂在胃肠液中迅速裂碎成细小颗粒的物质，利于片剂中主药的溶解和吸收。 土豆淀粉溶液和淘米水的丁达尔效应 活动三——探究淀粉水解 有一份用稀硫酸做催化剂的淀粉水解液A或B，如何用实验的方法判断该淀粉液是完全水解了？还是部分水解了？还是没水解？ 请设计实验方案。 淀粉水解探究报告 未 水解 完全 水解 部分 水解 ①不变蓝 ②有红色 ①变蓝 ②有红色 ①变蓝 ②无红色 汇报方案的设计思路 溶液是 否变蓝 是否有 红色沉淀 淀粉 水解液（含硫酸） ①碘水 ② △ 新制Cu(OH)2 加NaOH溶液 中和至碱性 NaOH溶液 约2mL 硫酸铜溶液 10滴 pH试纸 ？ 对比总结 鉴别、鉴定反应要在适宜的酸碱度下进行 被检 物质 反应条件 检验时 条件 加入的检验试剂 干扰原理 卤代烃 水解 醛基 蔗糖 淀粉 水解 纤维素 水解 碱性水解NaOH 酸性 加HNO3中和 AgNO3溶液 不能用盐酸、硫酸 酸化 (AgCl↓、Ag2SO4↓) 碱性 新制 Cu(OH)2 悬浊液 Ag(NH3)2OH 银氨溶液 酸性条件破坏 Cu(OH)2悬浊液 和Ag(NH3)2OH 银氨溶液 酸性水解 稀H2SO4 碱性 加NaOH中和 酸性水解 浓H2SO4 葡萄糖与新制氢氧化铜溶液反应的颜色探究 探究砖红色沉淀的最佳条件 10%的NaOH溶液约2mL 3-5%的CuSO4溶液5滴 10%的葡萄糖溶液约2mL 混合均匀加热到沸腾，看到橘红色沉淀，冷却后呈砖红色 若碱不过量，则看不到红色沉淀，溶液最后变黑，是CuO * * 其实葡萄糖我们并不陌生，以前学过，生活中也经常遇到，除了提供能量，你还对它有什么了解，生活中的，以前学过的， * * 几百年前科学家发现它在葡萄这种植物中大量存在，后来从葡萄汁中分离出晶体，“葡萄糖”由此而得名。到了十九世纪“糖化学之父”费歇尔，就致力于葡萄糖结构的研究。今天我们也来做一回科学家，研究一下葡萄糖的结构。 * 葡萄糖具有醛基的性质，能发生氧化反应，具有还原性。 还原性糖 * * 指导学生将已有的关于醛基的知识迁移到新情景中，并能在新情景中使用。 * * * * 高二化学 人教版 选修五 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 葡萄糖的性质及应用 学生情况分析 已有知识储备 1.知道葡萄糖的分子式和结构 。 2.知道葡萄糖对生命活动的功能 。 3.知道有机物中一些单官能团的化学性质 。 1、认识葡萄糖的结构特点， 学会研究有机物的一般方法。 2.通过已有的有机知识、科学事实和实验对未知物质进行性质预测总结。 3. 通过葡萄糖的性质及其在生产和生活中的应用，体会化学对改变人类生活中的作用。 认知发展目标 说说你所知道的葡萄糖。 回顾测定有机物结构的方法与步骤。 学前调研 知识 与技能 过程 与方法 情感态度与价值观 ①认识葡萄糖的结构特点； ②学会研究有机物的一般方法。 ③了解糖类葡萄糖在实际生活中的重要作用。 ①通过科学探究的一般程序和方法，进一步认识葡萄糖的组 成结构和一些性质。 ②通过已有的有机知识、科学事实和实验对未知物质进行性 质预测总结。 ③通过实验，提高综合运用知识分析解决问题、设计实验的 能力。 ①培养对研究有机物的兴趣，能够在对葡萄糖的结构和性 质的探究过程中找到成功的喜悦，激发学习化学的动力。 ②通过葡萄糖的性质及其在生产和生活中的应用，体会化 学对改变人类生活中的作用。 ③通过实验探究，培养与他人合作的良好品质。 教学目标 葡萄糖结构的测定是Fischer 完成的，历时7年。为此1902年 获得诺贝尔化学奖。 葡萄糖结构的测定历史 现在有一组通过燃烧法得到的实验数据， 请同学们通过实验数据得出结论 实验事实 结论 ① 1.80g葡萄糖完全燃烧，只得0.06CO2和0.06molH2O ② 葡萄糖的相对分子质量为180 实验式为CH2O 分子式为C6H12O6 从不饱和度和含有氧元素两个角度，猜测葡萄糖的 结构和官能团及某些官能团的个数，并说出检验官能团的方法？ 成环、碳碳双键、羟基、醚键、醛基、羰基、羧基、酯基。 我们亲历科学家研究的历程 实验探究含有的官能团 先检验何种官能团以便排除其他官能团？ 【学生