生物.2.2消化和吸收.ppt

三.食物在消化系统中的变化 馒头在口腔中的变化 问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关? 探究：馒头在口腔中的变化 提出问题 作出假设 实施计划 制定计划 分析结果 得出结论 1.馒头变甜与唾液的分泌有关。 2.馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌有关。 3.馒头变甜与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关。 1、馒头为什么会变甜呢？ 2、馒头变甜是否与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液都有关系呢？ 3、如果是这样，他们各起什么作用呢？ 1、淀粉是馒头的主要成分.淀粉是没有甜味的,淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味 2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝. 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的.口腔的温度大约是37℃。 4、设置对照试验必须遵守单一变量原则。 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 探究：馒头在口腔中的变化 不变蓝 变蓝 部分变蓝 试管 操作设计 现象 结果分析 1 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌 2 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌 3 馒头块 +2ml唾液+不搅拌 探究：馒头在口腔中的变化 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉被消化了 淀粉没有被消化 淀粉部分被消化 37度温水中 结论： 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 口腔中的什么物质使淀粉发生了分解？ 2、牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 牙齿的咀嚼只能使馒头变碎变细小，通过舌的搅拌可以充分地与唾液混合，但并不会使其中的淀粉变成麦芽糖，这样的消化属于物理性消化。 唾液中含有唾液淀粉酶，它可以使淀粉这样的复杂大分子分解为较小的分子麦芽糖，这样的消化属于化学性消化。 1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3.设置试管1和试管2的目的是什么？ 2.试管1与试管2中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ 37摄氏度接近人的口腔温度,是酶催化所需的最适宜温度. （37℃时消化酶的消化能力最强。） 试管1中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解； 试管2、3中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解。 对照 口腔：初步消化淀粉 咽、食道 胃：初步消化蛋白质 小肠：消化和吸收的主要场所。①将淀粉、蛋白质、脂肪 彻底分解成可吸收的物质；②吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸及大部分的水、无机盐和维生素 大肠：吸收少量的水、无机盐和维生素 肛门 唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，能初步消化淀粉 胃腺：分泌胃液，含盐酸和胃蛋白酶，能初步消化蛋白质 肝脏：分泌胆汁，储于胆囊，不含酶，能乳化脂肪 胰腺：分泌胰液，含多种消化糖类、蛋白质、脂肪的酶， 肠腺：分泌肠液，含有多种酶，能彻底消化糖类、蛋白质、脂肪 消化道 消化腺 上面的探究实验表明，馒头变甜与唾液的分泌，以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。通过牙齿的咀嚼和舌的搅拌，馒头中的淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中的唾液淀粉酶才能充分发挥作用，可以使淀粉分解为麦芽糖（下图）。 淀粉分解成麦芽糖示意图 消化系统的组成和功能示意图 肝、胆、胰、十二指肠相互关系 肠腺 胰腺 肝脏 胆汁 肠液 胰液 胆汁参与脂肪的乳化 胰液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 肠液参与蛋白质、淀粉和脂肪的消化 小肠是消化的主要场所 除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？ 小结 糖类 唾液 口腔 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 脂肪 胆汁 小肠 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液胰液 小肠 三大营养物质的消化过程 维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收。 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液 胰液 小肠 小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。 大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。 四、营养物质的吸收 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 1、小肠很长，约5－6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 结论： 营养物质的吸收示意图 胃 小肠 大肠 毛细血管 毛细淋巴管 少量水 无机盐.维生素.水 葡萄糖.氨基酸 少量水.无机盐. 部分维生素 甘油