主要粮种120℃水分便捷测定方法与国标方法的比较.pdfVIP

·48· 粮食储藏 2017(1) 主要粮种120℃水分 便捷测定方法与国标方法的比较‘ 姜洪1 崔国有1 李振华1 吕平原1 姜建枝2 (1 山东省粮油检测中心250101) (2 中央储备粮聊城直属库252000) 摘要通过对120℃烘干温度条件下，不同烘干时间测定的小麦、玉米、稻谷水分数 据，与GB 5497—85中105℃恒重法及定温定时法测定结果相比较，探讨粮食水分快速、实 h 用、简便、经济的测定方法。试验表明：120℃烘干温度条件下，烘干30min、40min、1 的测定数据在90％置信区间内与GB 5497—85中的105℃恒重法比较，其准确度、精确度无 显著差异，其中烘干30min是最经济、最易控制的测定方法。试验省去了空置称量盒恒重 过程，用烘干后倒掉样品的称重盒重量代替，缩短了测定时间。试验为粮食水分便捷测定提 供了新方法。 关键词主要粮种水分测定120℃烘干温度 粮食水分是评价粮食质量、品质特性的重要参 SN／T 数，是粮食贸易、加工、科研等大量基础工作不可 选择有代表性的粮食品种，采用120℃作为粮食水 或缺的技术指标。因此，水分测定一直是粮食生 h、40 分烘干温度，试验烘干时间1 min、30min， 产、贸易、质量检验的重要内容。目前，粮食水分 同时参考“直接质量法”嘲利用全自动电子天平的 检验采用的是GB 5497—85标准，其中的105℃恒 “去皮’’功能，省去了样品称量前称量盒反复烘干 重法[11、定温定时法[13使用频率较高。前者检测一 恒重的操作过程，大幅度缩短测定时间，减少操作 个样品耗时约7h～8h，后者也在4 h以上。制约 步骤，并将测定结果与105℃恒重法[11、定温定时 检测速度的两大耗时环节分别为称量铝盒的恒重和 法[1]相比较，探索粮食水分快速测定新方法，为改 样品的烘干时间。 进、完善粮食水分测定方法提供实验数据。 与105℃恒重法[1]相比，定温定时法m作为相 对快速的检测方法，采用的是130℃±2℃烘干温1 材料与方法 度，烘干时间40min[11。测定中铝盒的恒重过程 1．1材料 与105℃恒重法口]完全相同，．变化的只是样品的烘 干时间，显然，GB 选择检测量较大的三种主要粮种小麦、玉米、稻 5497—85中这两种水分测定方 法都没能摆脱耗时环节的制约，也没有从根本上解 谷样品，均从储备库采集。其中小麦样品9个，水分 决水分测定的“快速’’问题。 鉴于标准方法影响快速测定的制约因素和当前 ～14％；稻谷样品3个，水分含量13％左右。 粮食质检对快速检测的迫切需要，本试验参考 样品的粉碎粒度按照GB