辣椒栽培技术讲义.docVIP

辣椒栽培技术 概 述 辣椒原产美洲热带地区，明末（1640年）传入我国。我国湖南、四川、江西、贵州、陕西人喜食辣椒。有“湖南人怕不辣，四川、江西人不怕辣，贵州人辣不怕”之说。我省城郊栽培面积占总菜地的15%以上。 干辣椒是我省主要经济作物，出口国外（如新西兰、斯里兰卡等）。辣椒亦可作药用（散热发汗，治风湿关节炎；Vc含量特高，是多种维生素的浓缩，在国外有“红色药材”之称）。 辣椒在食用特点上比番茄、茄子要好，可食青、红果，还可满足不同辣味的人的需要。如云南的“刷椒”（特辣）；中等辣有：伏地尖、河西牛角椒；辣味重的有：朝天椒。 有诗曰： “青枝绿叶果儿长， 辛辣甘甜任人偿； 红装虽艳性刚直， 亭亭玉立斗骄阳” 分类和品种： 一、Pickersgill(1969) 分类法将辣椒分为五个种： 一年生辣椒：包括五个变种 木本辣椒 斑花辣椒 朝天椒 毛辣椒 其中一年生辣椒的五个变种为： 樱桃椒：果小象樱桃，果实向上直立辣味强。 圆锥椒：果圆锥形，向上生，味辣。 簇生椒：果簇生，向上生，味辣。 长椒：果下垂，呈长圆锥形或羊角形，味较辣。 灯笼椒：果大扁圆形或椭圆形，味微辣带甜。 二另有分类法将辣椒分为两类： 辛辣椒 甜辣椒 目前栽培的辣椒多为长椒和灯笼椒。 我省栽培的主要品种有： 杂交品种：省农科院蔬菜组张老师配的组合湘研系列 （缺点是抗病性较差，品种需要更新） 地方品种：早熟品种：伏地尖（产地衡阳，多作亲本） 中熟品种：河西牛角椒（长沙地方品种），其中选出21号牛角椒（常规种） 晚熟品种：光皮椒（长沙）：肉厚，果大。 以上这些品种均作为鲜椒上市。 干椒品种：邵阳朝天椒，礼临朱红椒、皇图玻璃椒 各地地方良种：嘉禾某一地方有一种“三味椒”；道县早泡椒（属早熟灯笼椒，产量高，品质优良）；辰溪灯笼椒（中熟，性状优良）；祁阳牛角椒（果大，50－100g/果）；窑咀大辣椒：晚熟，果平均重50克以上，适宜湖南推广。 湘研系列组合的主要农艺性状 品种 类别 品种 名称 辣味 熟性 采收期 亩产（Kg） 抗逆性 抗病性 株行距（cm ） 湘一 微辣 极早 5/上－7/中 2000 耐寒 较强 40 ×40 湘二 微辣 早 5/中－8/中 2500 耐寒 较强 40×47 湘三 微辣 中 5/下－8/下 3000 耐热 较强 40×33 湘四 中辣 极早 5/上－8/中 2000 耐热 耐湿 强 40×40 湘五 中辣 早中 5/下－10/中 3000 耐热 耐湿 强 47×53 湘六 中辣 中晚 6/上－10/下 4000 强 53×60 湘七 稍辣 极早 5/上－7/中 3000 较强 40×40 湘八 中晚 6/中－10/下 4000 较强 53×53 湘九 早 5/中－8/中 3000 强 47×53 湘十 晚 6/下－11/下 4000 强 53×60 生物学特性： （一）、植物学特征： 在温带属一年生植物，热带亚热带属多年生露地越冬作物。茎直立，分枝规则，茎顶端出现花以后即以双杈分枝，还有一种类型为三杈分枝。茎不易发生不定根。植株长到8－9片叶后即开始开花，花多单生，少丛生，雌雄同花，自花授粉，杂交率可达10%左右，故称为“常异交植物”，留种时要注意隔离。开花以上午7时至中午12时为最多，7时至9时最旺。果实属于浆果，果皮与胎座分离，形成一个空腔，主食果皮，果有红、黄色，黄色主要含有胡萝卜素。 （二）对环境条件的要求： 1、温度： 辣椒生长适温20－30℃，介于番茄与茄子之间，但对温度的适应性比其它两种强一些。原产热带，要求温暖气候，遇霜即死亡，但亦具有一定的耐寒能力。 2、水分： 单叶叶面积较小，故蒸腾量小一些，在茄果类中比较耐干旱，甜椒对水分要求严一些，抗旱性亦差一些。辣椒不耐渍，淹水几小时后即会凋萎至死亡。故栽培上常采取深沟高畦。 土壤： 一般要求不严格，从砂质土到壤土均可生长。以肥沃、排水好的砂质土为好。 光照条件：10－12小时日照条件下，开花结果较快，但对较长日照亦能适应，对光照强度要求中等，过强出现日烧，光饱和点3—3.5万Lex。 辣椒丰产栽培技术关键： （一）、培养无病壮苗 1、选用无病种子。 在无病植株上留种；进行种子消毒（温汤浸种：55℃下浸10－15分钟）。 2、选用无病床土。 以前多采用“生土”、“肥塘泥（六月取起晒干）”，目前多进行培养土消毒：应用得较多的是福尔马林200－250倍液，边扒土边喷福尔马林液，拌匀后用塑料布覆盖密封5－7天，后揭膜散药气，过2周左右即可使用。 3、采用快速育苗技术，培育适龄壮苗。 现在多采用电热温床育苗，辣椒苗龄控制在70－90天。元月播种，4/上旬栽植（清明前后），湘研一号可提早到1