07不溶于水的营养物质——脂类课件.pdf

～7 ～ 不溶于水的营养物质 ——脂类 520 目录 清华版教材清华版教材 《《医学生物化学与分子生物学医学生物化学与分子生物学》》课件课件 定义 脂类（lipids ）是一类难溶于水而 易溶于有机溶剂，并能为机体利用的有 机化合物，是脂肪(fat ）和类脂(lipoid) 的总称。 521 目录 清华版教材 《医学生物化学与分子生物学》课件 分类 脂肪：三酰甘油(triacylglycerol，TAG) 或甘油三酯(triglyceride，TG)