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《冷藏技术》2014年6月第2期 (总第147期) 食品加工企业氨制冷设施布置的安全问题探讨 韩 国庆 (国内贸易工程设计研究院，北京 100069) 摘 要 氨作为一种制冷剂，在我国食品加工企业的制冷设施中被广泛应用。只有了解氨的特性，掌握正确使 用的方法，才能确保安全。本文通过对食品加工企业在工程建设阶段如何考虑氨制冷设施布置的安全问题和应 该采取哪些安全防范措施所做的一些探讨，希望能对业内同行的相关工作提供一些帮助。 关键词 氨；制冷设施布置；安全措施 1前言 空间积聚的浓度达到一定值 (氨和空气混合浓度的 近来我 国对氨制冷系统的安全使用更加重 爆炸极限值为15％一28％)时，遇到明火、高温、 视，根据 《国务院安委会关于深入开展涉氨制冷企 或电气火花会引起爆炸。但由于氨具有特殊的刺激 业液氨使用专项治理的通知》(安委 【2013】6号) 性气味，因此泄漏时极易被发现，只要大气中含有 的要求，2013年11月4日国家质检总局特种设备局 5X10．5的氨气时，人的嗅觉就能感觉到。这对保 发布了 《关于氨制冷装置特种设备专项治理工作的 障制冷系统工作的安全极为有利。由于氨 比空气 指导意见》，对涉氨压力容器和新建、扩建、改建 轻，易扩散，又由于氨的燃点高 (630℃)，所以 的涉氨压力管道的设计、制造、安装提出了更具体 达到爆炸极限浓度的可能性较小。 的要求 。现在 国家对所有新建涉氨项 目都要求进行 依据 《危 险化 学 品重大危 险源辨识 》 安全评价，深入分析和探讨食品加工企业中氨制冷 (GB18218-2009)第4．1．2条，危险化学品临界量的 设施布置的安全问题更有其现实意义。 确定：毒性气体氨的临界量为10吨，第4．2条规 定：单元内存在危险化学品的数量等于或超过规定 2 氨的特性与危害 的临界量，即被定为重大危险源。正常情况下氨制 氨作为一种性能 良好的制冷剂至今 已有100多 冷系统的储液桶有20％的气相空间，桶内的压力是 年的历史，目前在我国食品加工企业的冷却、冷 该温度下的液氨饱和蒸汽压。如果未留有气相空间 冻、冷藏环节的制冷设施中仍被广泛应用，在全世 而全部充满液体，则在温度升高时，液体体积膨胀 界80％的大型冷库中也都在使用。由于氨与其他制 没有余地，桶内压力会大幅度上升，而液氨的膨胀 冷剂相比具有较高的临界温度和临界压力，所以能 系数较大，在0~60~C范围内，每升高1℃其压力相 达到较高的冷凝温度。氨的能效系数 (COP)高， 应升高1．8～1．35MPa不等，过量充装会造成储液桶 使其具有很高的制冷效率。氨是一种天然物质、价 韧性破坏而爆炸 。所 以，制冷系统 内氨的充注量是 格低廉、绿色环保，对臭氧耗损潜能值 (ODP)为 影响安全性的重要因素。 零，全球变暖潜能值 (GWP)为零。但氨的另一 氨对健康危害的分析：低浓度氨对粘膜有刺 个特性必须在使用时予以足够重视，就是安全问 激作用，高浓度可造成组织溶解坏死。急性中毒： 题。依据 《危险化学品名录》 (2002版)界定：氨 轻度者出现流泪、咽痛、咳嗽、咯痰、声音嘶哑 属于第2．3类有毒气体。经计算如有1吨液氨泄漏并 等；眼结膜、鼻粘膜、咽部充血、水肿；中度中毒 全部气化，半径48m内的人员将造成严重伤害。氨 上述症状加剧，出现呼吸困难；胸部x线征象符合 采用压力容器或气瓶包装，储存在固定容器 内的 肺炎或间质性肺炎。严重者可发生中毒性肺水肿， 气体受到