饭店业人力资源管理分享.ppt

飯店業人力資源管理分享 項目 餐飲旅館相關科系 大專校院科系別畢業生數 2008 16 2250 2009 18 2400 2010 61 2471 2011 19 2706 2012 23 3131 教育部歷年觀光餐飲科系統計表 科系代碼 科系名稱 日夜別 等級別 總計 男生 女生 810103 餐飲管理學系 D 日 M 碩士 12 6 6 810103 餐飲管理學系 D 日 B 學士 1,015 457 558 810103 餐飲管理學系 D 日 C 學士 193 83 110 810103 餐飲管理科 D 日 2 二專 139 70 69 810103 餐飲管理科 D 日 5 五專 317 121 196 810103 餐飲管理學系 N 夜 B 學士 194 96 98 810103 餐飲管理學系 N 夜 C 學士 158 89 69 810103 餐飲管理科 N 夜 2 二專 168 90 78 810103 餐飲管理學系 P 進 B 學士 72 32 40 810107 健康餐飲(暨產業)管理學系 D 日 B 學士 48 12 36 810107 健康餐飲(暨產業)管理學系 N 夜 C 學士 1 - 1 810109 餐飲(製作)學系 D 日 B 學士 105 36 69 810109 餐飲(製作)學系 D 日 C 學士 38 16 22 810109 餐飲(製作)學系 N 夜 B 學士 114 35 79 810109 餐飲(製作)學系 N 夜 C 學士 38 14 24 810111 餐飲廚藝科 D 日 5 五專 50 26 24 810119 餐飲創新研發學位學程 D 日 M 碩士 5 1 4 810205 觀光與餐飲旅館學系 D 日 M 碩士 9 6 3 810205 觀光與餐飲旅館學系 D 日 B 學士 269 76 193 810205 觀光與餐飲旅館學系 D 日 C 學士 44 26 18 810205 觀光與餐飲旅館科 D 日 2 二專 50 21 29 810205 觀光與餐飲旅館科 N 夜 2 二專 33 24 9 810205 觀光與餐飲旅館學系 P 進 B 學士 59 20 39 職缺與畢業生統計 交通部觀光局統計資料 　 　 　 年份 2008 2009 2010 2011 2012 2013 國際觀光旅館(間) 58 62 64 69 70 70 一般觀光旅館(間) 26 27 30 34 36 39 　 84 89 　 94 103 106 109 增加29.7% 飯店統計數據 職缺需求變化 利用策略和準確的資源分配 實現收益最大化的管理模式！ 策 略 資 源 Human Resource Management 選、訓、育、用、留 招募 徵選 徵選出有能力的員工 資源規劃 調整 指導 訓練 具備技能、知識和態度的優秀員工 績效管理 薪資福利 生涯發展 長期高績效的優秀員工 申請表 測驗：智力、性向、能力、興趣 績效模擬測驗（performance-simulation tests） 工作抽樣：適合技術性（做做看） 評核：適合管理工作（模擬真實發生的問題） 面談 Stress interview壓力面談 全方位面談 Realistic job preview (RJP)：同時提供公司和工作正面和負面的資訊 背景調查 體檢 招募來源分析圖 選、訓、育、用、留 招募 recruiting 甄選 selection 安置 staffing 訓練與發展 training development 評估 evaluation 薪酬 福利 compensation benefit 勞工關係 labor relation 員工安全與衛生 employee safety 教育訓練體系 月會 新進人員訓練 新生訓練 新人60天訓練表 在職人員訓練 基層員工 高階主管 中階主管 專業證照訓練 其它 語言 外派訓練 國內 國外 安全 消防安全訓練 消防 互訪 集團飯店訓練 計畫 教育訓練體系 新進人員訓練 新生訓練 新人60天訓練表 在職人員訓練 基層員工 高階主管 中階主管 專業證照訓練 集團飯店訓練 外派訓練 消防安全訓練 月會 其他 語言 計畫 互訪 消防 安全 國內 國外 新生訓練上課照片 新人訓練60天表 教育訓練體系 新進人員訓練 新生訓練 新人60天訓練表 在職人員訓練 基層員工 高階主管 中階主管 專業證照訓練 集團飯店訓練 外派訓練 消防安全訓練 月會 其他 語言 計畫 互訪 消防 安全 國內 國外 基層同仁訓練計畫~國際禮儀與專業形象 基層同仁訓練計畫~ VIP的認識與接待技巧