农产品及其加工品中生物胺检测技术的研究进展-上海农业学报.PDF

上海农业学报 ， （）： ２０１１２７３ １３５－１３９ 　 犃犮狋犪犃狉犻犮狌犾狋狌狉犪犲犛犺犪狀犺犪犻 犵 犵 文章编号： （ ） １０００３９２４２０１１０３１３５０５ 农产品及其加工品中生物胺检测技术的研究进展 ， １２ １ ２ ２ 张 璐 ，边银丙 ，邢增涛 ，邵 毅 　 　 １ ２ （华中农业大学植物科学技术学院，武汉 ４１００７０；上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所，上海 ２０１１０６） 摘 要：对生物胺的来源、种类、作用和危害进行了简要描述，并对农产品及其加工品中生物胺的检测技术 　 做了简要总结。 关键词：农产品；生物胺；检测技术 中图分类号：犜犛２０７ 文献标识码：犃 　　　 犃犱狏犪狀犮犲犻狀犱犲狋犲犮狋犻狀 狋犲犮犺狀犻狌犲狊狅犳犫犻狅犪犿犻狀犲狊 犵 狇 犻狀犪狉犻犳狅狅犱犪狀犱犪狉犻狉狅犱狌犮狋狊 犵 犵 狆 ， １２ １ ２ ２ ， ， ， 犣犎犃犖犌犔狌 犅犐犃犖犢犻狀犫犻狀 犡犐犖犌犣犲狀狋犪狅 犛犎犃犗犢犻 犵 犵 １ （ ， ， ， ； 犆狅犾犾犲犲狅 犘犾犪狀狋犛犮犻犲狀犮犲牔犜犲犮犺狀狅犾狅 犎狌犪狕犺狅狀 犃 狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犝狀犻狏犲狉狊犻狋 犠狌犺犪狀４１００７０犆犺犻狀犪 犵 犳 犵狔 犵 犵 狔 ２ ， 犐狀狊狋犻狋狌狋犲 狅狉犃 狉犻犉狅狅犱犛狋犪狀犱犪狉犱狊犪狀犱犜犲狊狋犻狀 犜犲犮犺狀狅犾狅 犛犺犪狀犺犪犻犃犮犪犱犲犿 狅 犃 狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾 犳 犵 犵 犵狔 犵 狔 犳 犵 ， ， ） 犛犮犻犲狀犮犲狊犛犺犪狀犺犪犻２０１１０６犆犺犻狀犪 犵 ： ， ， ， （ ） 犃犫狊狋狉犪犮狋犜犺犲 犪犲狉犫狉犻犲犳犾犱犲狊犮狉犻犫犲狊狋犺犲狊狅狌狉犮犲狊狊狅狉狋狊犳狌狀犮狋犻狅狀狊犪狀犱犺犪狉犿狊狅犳犫犻狅犪犿犻狀犲狊犅犃狊 狆狆 狔 犪狀犱狊狌犿犿犪狉犻狕犲狊狋犺犲狋犲犮犺狀犻狌犲狊狅犳犱犲狋犲犮狋犻狀 犫犻狅犪犿犻狀犲狊犻狀犪狉犻犳狅狅犱犪狀犱犪狉犻狉狅犱狌犮狋狊． 狇 犵 犵 犵 狆 ：