绿色食品知多少研究.pptVIP

中国绿色食品发展中存在的问题 尽管各界普遍认为绿色食品是中国未来食品工业发展中一个非常有潜力的产业，但目前从各方面的市场反映来看，并没有中国绿色食品发展中心所提供的数字所显现的那么乐观。其中存在的问题，主要集中在以下几个方面： 　　１．顾客对绿色食品还缺乏了解，或者不全面了解，甚至存在认识上的误解。如：有的顾客以为绿色食品就是绿叶蔬菜；有的只知道绿色食品是无污染食品，而不太了解这些食品中蛋白质、各种维生素以及矿物质元素的含量一般均高于非绿色食品，有 些是低胆固醇、低脂肪、高纤维素的食品，有些含有抗癌及降血脂、降血清胆固醇、 降血压的成分，并对现代社会的两大顽症??癌及心血管疾病都具有明显的食疗作用。 根据今年初某市统计局公布的一项调查报告表明，“绿色食品”虽然叫得很响，但真 正尝试过购买的人不足半数。这项调查共利用万户居民调查网络随机抽取了7000 户居民家庭。调查发现，市民对“绿色食品”的认知度较高，有78.5％的市民对这一名词“听说过”。但相当多的市民对“绿色食品”缺乏进一步的认识。在表示听 说过“绿色食品”的5495位被访者中，有24.1％的人对“绿色食品有识别标志”表示“闻所未闻”，而具备识别其标志能力的人仅占21.9％。落实到行动上，则仅有42.5％的人曾经购买过。即使是在听说过“绿色食品”的人群中，买过的 人也只有54.2％。这表明，“绿色食品”还未成为一种普遍的消费潮流。 　　２．市场秩序混乱，假冒伪劣充斥市场，严重损害了绿色食品商标的无形价值。 据悉，到目前，全国有221家企业的600多种产品获得绿色产品认证。市场上数 千种食品中，真正获得认证的绿色食品不足３％。各地不法商贩销售假冒“绿色食品” 的案例不计其数，对中国未来绿色食品产业造成的不良影响决不容忽视。 　　３．绿色食品成本较高，价格不菲。一般而言，绿色食品除了满足人们的食用 功能之外，还存在着保证人们健康的附加功能。由于绿色产品生产加工条件很严，因此生产成本也较高，最终反映在价格上一般比同类产品平均高出30％－50％。由于绿色食品也大都为消费者所经常购买的消费品，其需求弹性较低，因此在其附加价 值无法被消费者所认知或消费者购买能力有限的情况下，过高的价格难以对大众消费 者产生亲和力，阻碍了消费者的购买欲。 ４．经营者对绿色食品进入市场设置了重重障碍。绿色食品追求天然品质，却 需要经过多重机械加工和理化检验。就拿通常食用的绿色大米来说吧，至少要经过除杂、除石、除稗、除糠、色选等八九道工序，价格较高是必然的。但对利润孜孜以求的某些经营者们因怕绿色大米不好卖，宁可经营低级甚至是用工业油抛光处理的有毒 大米，也不愿向消费者推介绿色新品。有的超市、商场担心绿色食品销售困难，对生产厂家提出种种苛刻的要求，如全部销完结账、定期达不到指定销量要撤出柜台等，使绿色食品很难“绿”遍柜台。 ５．我国绿色食品发展最终要走出国门，开拓国际市场，但首先在“裁判”权威 问题上遇到了麻烦。据了解，我国绿色食品的认证机构是国家绿色食品发展中心，从 属农业部，许可使用绿色食品标志的必须是无污染、安全、优质的食品，分为Ａ级和ＡＡ级，Ａ级允许限量施用人工合成化学品，ＡＡ级才等同于国际有机作物改良协会 （ＯＣＩＡ）定义的有机食品。对此，有关专家和学者有不同看法。广东省农业科学 院著名农学家刘志诚教授就明确指出：我国绿色食品标准的制定、检查、认证和管理由国家绿色食品发展中心及其委托的代理机构独家执行，与国外相比，约束机制相对 较弱。即使按国际要求推出的ＡＡ级绿色食品，由于整体生态农业的不确定性和不彻 底性，也很难真正与国际接轨。言下之意，我国的“绿色食品”连“绿色”二字都尚须推敲。另外由于我国绿色食品（包括Ａ级和ＡＡ级）管理规程不严格，运作秩序不完善，难以得到对口国际机构的认可。自1998年开始，ＯＣＩＡ另行设立分支机 构，成立国际有机作物改良协会中国分会，由国家环境保护总局归口管理有机食品的认证工作。因此，尽快建立被国际所认可的管理与技术、标准体系对于中国绿色食品 产业走向国际市场至关重要。 我国农业已经进入一个新的发展阶段，面临着结构调整、产业升级、农民增收、生态环境治理以及提高产品质量、安全性和市场竞争力的严峻挑战，这既为绿色食品发展提供了有利的条件，也对绿色食品发展提出了更高的要求。今后一个时期，我国绿色食品产业发展将面临以下个有利环境和条件： 1.自然资源优势。中国有丰富的自然资源，国土辽阔，各地气候条件、地理环境条件都不尽相同，生态类型多样，动植物种类繁多，为绿色食品的生产提供了有利条件。西部地区开发战略的实施也将推动绿色食品的发展。 2.劳动力资源优势。我国劳动力资源丰富，成本较低，为绿色食品和有机食品的开发提供了很好的条件。 3.良好的生态农业基础。10多年以来，中国的生态