寻找‘永兴’的故事.ppt

4E鄭敏瑋(28) 4E麥希彤(36) 4E馬世業(17) 復活節期間於商店觀察之事件 2009年4月9日 我們於當天下午茶段(3:15p.m)到永興茶餐廳享用下午茶，期間發現該茶餐廳內六成是空位，這問題持續到4:00p.m。 接著在4:00pm-4:45pm期間，座位的供應及供給是適中，並沒有過多空位或出現排隊等位的問題。 但當時間到5:00pm時，則有不少顧害排隊等位，餐廳內的桌椅都已坐滿客人。 經濟學分析 從上述的情況可得到３個不同經濟學分析結果 第一，於3:15pm-4:00pm期間，永興茶餐廳內有過多的座位。這情況即是超額供給，即指當價格高於均衡點，市場供給量高於市場需求量。 第二，於4:00pm-4:45pm期間，茶餐廳的座位足夠應付顧客，亦沒有過多的座位剩下。這情況是市場均衡，在市場均衡價格下，市場供給量等於市場需求量。 第三，於5:00pm開始，茶餐廳內座位已滿，並有不少顧客在外排隊等候，座位有不足的情況。而這情況就是超額需求，是指當價格低於均衡點，市場需求量少於市場供給量。 含經濟理據的評論或建議 根據上述的情況，我們認為以下的建議是可行的： 首先在下午茶時間，需求不高，勞工的空閒時間較多，可削減當時的人手以減低成本。同時，我們亦建議減低食物的價格、增加食物多元化、派宣傳單張或提高優惠等，以作吸引顧客之用，以消除或減緩超額需求。 至於在晚餐和人流較多的時刻，則應該增加人手以應付旺時段的客人。 與觀察之事件有關的資料或相片 * *