灶务考核方案..docVIP

灶务考核方案 目的：提高灶务管理人员的责任意识 杜绝餐费浪费、减少支出 用最少的费用做高质量的饭菜 措施： 设定岗位责任标准、责任人、明确之责任人、 每月依照责任制度考核并与奖励挂钩 每月依照奖罚办法核算奖金 流程 监督人每月底依照责任制度考核----10分结合满意度调查表考核---结果报主管院长审批--- ---结果通知财务科-----根据奖罚办法算出当月奖励金额---报主管院长审批----同意后同奖金一起领取。 执行负责人： 分管院长： 质控考核： 财务核算： 奖金发放： 意见及反馈 责任人对奖金持有异议时可在奖金发放后3日内向分管院长提出意见，过期视为无异议，再不受理，管理层在2日内给予最终回复。 考核办法 质控监管加满意度调查表 1、质控人员每月不定期监督饭菜质量每发现一次扣1分满分10分6分合格 2、满意度调查表满意率占到总表数的60%合格 3、两项均合格有奖励，单项合格奖金减半 奖金核算 3元*月就餐人次-月灶务支出（上月结余+本月购买-月底结余）差额为负数时将差额绝对值*10%作为罚款 差额为正数时将差额绝对值*60%作为奖励 附表： 灶务职责标准 饭菜满意度调查表 灶务职责标准 职责人：___________ 监督人：___________ 职责内容： 在原有菜谱的基础上适时增加时令蔬菜，确保种类多样化。 保证蔬菜质量在原灶务费用基础上降低开支。