大菱鲆源蜂房哈夫尼亚菌群体感应现象及生物被膜调控-现代食品科技.pdf

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2016, Vol.32, No.8 大菱鲆源蜂房哈夫尼亚菌群体感应现象及 生物被膜调控的研究 1 2,3 1 1 1 1 马艳 ，李婷婷 ，崔方超 ，杨兵 ，刘明爽 ，励建荣 （1.渤海大学食品科学与工程学院，生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心，辽宁锦州 121013）（2.大连民族大学生命科学学院，辽宁大连 116600）（3.西南大学食品学院，重庆 400715） 摘要：本文以腐败大菱鲆中分离得到的一株具有群体感应现象的细菌为研究对象，通过生理生化试验及 16S rRNA 鉴定其为蜂 房哈夫尼亚菌（Hafnia alvei ，Ha-01 ）。利用检测菌株紫色杆菌CV026 及根癌农杆菌 A136 进行平行划线检测其信号分子（N-酰基高 丝氨酸内酯，AHLs ），并利用平板打孔法研究其分泌AHLs 动力学及不同生长阶段生物被膜产生量，同时通过添加外源信号分子研究 AHLs 与生物被膜形成的关系。结果显示，菌株Ha-01 能够产生群体感应现象，在培养过程中信号分子产生量呈现先升高后降低的趋 势，且在 16 时达到最大值；生物被膜产生量与培养时间呈正相关，在72 时达到最大值，然后逐渐趋于稳定，且添加外源AHLs 标准 品能够促进生物被膜的形成。研究证实，菌株Ha-01 能够产生群体感应现象且能够调控生物被膜的形成。 关键词：大菱鲆；蜂房哈夫尼亚菌；体感应；酰基高丝氨酸内酯；生物被膜 文章篇号：1673-9078(2016)8-70-76 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2016.8.011 Study of Quorum Sensing and Biofilm Formation of Hafnia alvei Separated from Turbot 1 2,3 1 1 1 1 MA Yan , LI Ting-ting , CUI Fang-chao , YANG Bing , LIU Ming-huang , LI Jian-rong (1.College of Food Science and Technology, Bohai University, National Local Joint Engineering Research Center of Storage, Processing and Safety Control Technology for Fresh Agricultural and Aquatic Products, Jinzhou 121013, China) (2.College of Life Science, Dalian Nationality of University, Dalian 116600, China) (3.College of