第三章酶的发酵工程.ppt

第三章 酶的发酵工程 生物体内酶的种类和数量受到细胞自身的严格控制。为了经济有效利用细胞所产生特定的酶，通过人工操作控制，利用细胞的生命活动，大规模发酵生产人们所需要酶的技术过程，称为酶的发酵生产。 第一节 酶生物合成的调节机制 生物体内合成数量应该是适当的，既能满足自身需要，又不至于过量合成造成浪费。 为了获得酶的高产，需打破这种物质代谢的平衡，使细胞既能大量合成某种酶，又能维持细胞的生长。 为达到这个目的，必须深入了解酶生物合成的调节机制。 一、原核生物中酶生物合成的调节 原核生物中酶的生物合成受到转录、翻译、细胞膜透性、细胞物质自身合成等几方面的调节。 转录水平的调节是最重要的调节机制，在此水平上的调节机制可分为酶合成的诱导和酶合成的阻遏。可用操纵子理论来解释。 （一）乳糖操纵子学说 1、基本概念 操纵子：基因表达的协调单位，是由调节基因、启动子、操纵基因和结构基因组成。功能是转录mRNA。 结构基因：编码氨基酸序列的。 调节基因：通过产生调节蛋白对整个转录过程起调节作用。 启动子：起始转录的位置。 操纵基因：位于启动子与结构基因之间，能与阻遏蛋白相结合，调控转录进行。 诱导物：诱导酶起始合成的物质，可引起阻遏蛋白构象的变化使其不利于与操纵基因结合。 辅阻遏物：引起阻遏蛋白构象的变化使其有利于与操纵基因结合的物质。 二者总称效应物。 调节蛋白：调节基因编码的变构蛋白，有两