原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
最低生长温度：一般为-5~-10℃，极端为-30℃ 嗜冷菌：＜20℃ 生长温度 最适生长温度 嗜温菌：20~45℃ 嗜热菌：＞45℃ 最高生长温度：一般为80~95℃ 最适生长温度：分裂代时最短或生长速率最高时的培养温度。 最适生长温度≠发酵速度最高时的培养温度≠代谢产物量最高时的温度≠生长量最高时温度 微生物各生理过程的不同最适温度 菌 名 生长温度℃ 发酵温度℃ 累积产物温度℃ 嗜热链球菌 37 47 37 乳酸链球菌 34 40 产细胞：25~30 产乳酸：30 灰色链霉菌 37 28 — 北京棒杆菌 32 33~35 — 丙酮丁醇梭菌 37 33 — 产黄青霉 30 25 20 Cardinal temperatures Temperature classes 2、氧气 根据微生物与氧的关系，可分为： 专性好氧菌：必需在有氧条件下生长 好氧菌 兼性厌氧菌：在有氧及无氧条件下均能生长，但在有氧条件下生 长得更好。 微好氧菌：生长需要少量的氧，过量的氧常导致这类微生物死 亡。 耐氧菌：生长不需要氧，但氧对其也无毒害。 厌氧菌 （专性）厌氧菌：只能生长在无氧条件下，氧剧毒 ，即使短期 接触空气，也会抑制其生长甚至致死。 (a)专性好氧菌；(b)厌氧菌；(c)兼性厌氧菌；(d)微好氧菌；(e)耐氧菌 厌氧菌的氧毒害机制 O2 + e ? O2 . 2 O2 . + 2H+ H2O2 + O2 NADH2 NAD SOD 好氧生物及耐氧菌 2H2O 过氧化氢酶 好氧生物 过氧化物酶 耐氧菌 H2O + ? O2 3、 pH值 基本原理 使蛋白质、核酸等生物大分子所带电荷发生变化，从而影响其生物活性； 引起细胞膜电荷变化，导致微生物细胞吸收营养物质能力改变； 改变环境中营养物质的可给性及有害物质的毒性。 pH：-l
文档评论（0）