霉菌及霉菌毒素中毒症剖析.pptVIP

04-08-07 霉菌毒素 ------中毒症 田 宏 霉菌与霉菌毒素 霉 菌 活的生物繁殖体，新陈代谢过程产生毒素，对动物机体的危害主要通过霉菌毒素来体现。高温、酸性环境、紫外线容易将其杀死。 霉菌毒素中毒症：动物食用了霉菌毒素感染的饲料后所表现的机能障碍。 常见饲料霉菌污染主要为赤霉稀酮约占53%，黄曲霉素约占23%，赭曲霉毒素21%，呕吐霉素20%。 霉菌毒素的分类 田间毒素（野外毒素）：谷物在未收获之前感染霉菌所产生的毒素：赤霉烯酮、呕吐霉素。 仓储毒素（储存毒素）：谷物、食品在储存期间感染霉菌所产生的毒素：黄曲霉毒素。 霉菌毒素的特性 1、在动物发病中缺乏明显的直观性。 2、危害具有普遍性和群发性。 3、中毒具有隐蔽性和微量性。 4、损害具有多系统性。 为什么会发生 霉菌毒素中毒！ Aspergillus spp 黄曲霉菌 霉菌毒素产生的几个关键点 谷物成熟前的田间霉菌污染和传统晾晒过程。 谷物及饼粕烘干因温度变化所致的水份分布不均匀。 原料储存中湿度过高或温度湿度变化。 生产过程物料流动中残存积压物料霉变后的交叉污染 农户添加霉菌毒素污染的原料 霉菌产生 霉菌毒素现在已知的超过300种，但是对其中的大部份毒素的毒性还不清楚。 谷物在收获、仓储、饲料加工、饲养场使用等不同环