饭店与住宿业剖析.ppt

第五节 饭店与住宿业 一、住宿业发展 （一）世界住宿业发展 1、客栈（inn）时期（19世纪中叶以前） 2、豪华饭店时期（19世纪中叶－20世纪初） 瑞士人凯撒·里兹（Cesar Ritz） 客人永远不会错（The guest is never wrong） 3、商业饭店（20世纪初至今） 4、新式饭店（20世纪后半叶） 凯蒙斯·威尔逊(Kemmons Wilson) 假日饭店（Holiday?Inn）创始人 著名国际连锁酒店： Hilton（希尔顿饭店)、Sheraton（喜来登饭店) 、Starwood(喜达屋)、马里奥特(Marriott International)、凯悦集团(Hyatt Corporation) （二）中国住宿业发展 古代： （1）民间经营的“逆旅” （2） 豪门贵族设置的“传舍”、“养士馆” 类型 （3 ）国宾馆与诸侯馆 （ 4 ）接待驿吏信史的“驿站”（“驿舍”） 和“传舍”（ “邮亭” ） 近代 现代 二、饭店的类型 (一)根据饭店特色及客人特点分类 1．商务型饭店 客人：商务旅行者 地理位置：一般位于城市中心和交通发达地区 特色：设施齐全，服务项目较多，档次较高 2．度假型饭店 客人：度假旅客 位