第四章第一节ATP和酶(第3课时酶2)介绍.ppt

练 习 1. 人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是 A.所吃食物不能消化 （ ） B.胃没有排空 C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降 D.吃药使人没有了胃口 2. 胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用， 主要原因是（ ） A.pH不适合 B.胃中已经起了消化作用，不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来，所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 C A 3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ ） A.淀粉酶 B.脂肪酶 C.蛋白酶 D.肽酶 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变 C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响 D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力 C D 5.加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题： （1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？ （2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？ （3）含有蛋白酶的洗衣粉不宜用来洗涤下列哪些衣料？（ ） A.化纤 B.纯毛 C.纯棉 D.真丝 （4）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？ BD 脂肪酶 人有了知识，就会具备各种分析能力， 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书，广泛阅读， 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识， 培养逻辑思维能力； 通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平， 培养文学情趣； 通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操， 给我们巨大的精神力量， 鼓舞我们前进。 * 实验步骤: (1)制备蛋清:取少量蛋清于小烧杯中，加水30mL调匀 (2)取唾液:将口漱净，含一块脱脂棉，片刻后取出， 将唾液挤入小烧杯中 (3)对比实验:取两支试管，编上号，在1号试管中注入 2mL蛋清液，2号中注入唾液，然后加入2mL 0.1g/mL的氢氧化钠溶液，振荡，再向两支试管 加入3～4滴0.01g/mL的硫酸铜溶液，振荡均匀 (4)结果观察:振荡均匀后，静置一会后，可看到两支 试管中都出现了紫色 该实验说明唾液中存在着与蛋清中同样的成分(蛋白质)， 而唾液中除水外主要成分是酶，故唾液中的酶是蛋白质 结论: 第一节 ATP和酶 二、酶和酶促反应 (四)影响酶促反应速率的因素 1.什么是酶？ 2.与一般的无机催化剂相比，酶的作用有何特性？ 通常是指由 产生的、具有 活 性的有机物，又称为 。 (1)高效性 (2)专一性(特异性) 知识回顾 与无机催化剂相比，降低活化能的作用更显著。 酶具有一定的空间结构，酶发挥催化作用 与酶的活性中心有关，当酶的活性中心与反应 物分子结合时，就启动了化学反应的发生。 活细胞 催化 生物催化剂 由酶催化的化学反应， 称为酶促反应。 1.反应物浓度 条件:酶促反应的反应物只有 一种，其他条件不变、酶 的浓度一定情况下 在一定的反应物浓度范围内， 酶促反应速率随反应物浓度的增加而上升，酶 促反应速率与反应物浓度成正比例 关系； 当底物的浓度达到某一定值后 再增加反应物浓度，酶促反应速率不再上升。 2.酶的浓度 即当底物浓度大大超过 酶浓度时，酶促反应速率 随着酶浓度的升高而上升， 酶浓度与酶促反应速率成 正比例 关系。 酶对化学反应的催化效率， 称为酶活性。 思考: 当你感冒发烧时，食欲会减退，请分析原因。 体温过高，使消化酶的活性降低，影响 食物的消化，故导致食欲减退。 3.温度 1、探究不同温度对淀粉酶的影响： 实验原理： (1)淀粉遇碘变蓝色，在淀粉酶催化下， 淀粉水解成还原性糖，遇碘不变色； (2)酶只有在合适的温度条件下才具有 较高的催化效率。 淀粉溶液 (1号试管) 淀粉溶液 (2号试管) 淀粉溶液 (3号试管) 实 验 步 骤 一 试管中各加入2mL淀粉溶液 二 加入淀粉酶2滴，振荡，放