果蔬仓储运输综合培训.ppt

果蔬贮藏综合实训（一周） 果蔬贮藏综合实训 果蔬贮藏综合实训 果蔬贮藏综合实训 一、参观果蔬贮藏库和检测室 实训目的与要求 实训仪器设备 操作要点 师生互动 二、贮藏方案的设计和保鲜效果评价 实训目的 实训用具 果蔬贮藏方案的设计流程 机械冷藏案例 果蔬贮藏方案的设计 梨的贮藏试验结果分析与交流 梨贮藏试验分组及报告 梨贮藏试验交流与评价 梨贮藏试验交流与评价 三、病害识别与保鲜膜的应用 实训目的 实训材料和用具 病害识别流程 保鲜膜的应用 四、文献综述与市场调研交流 实训目的 实训用具 文献综述 文献综述实训交流（08-12-29） 根据要求编写文献综述（08年9-12月） 第一：选组长， 由组长组织交流，安排发言顺序（45分钟）； 第二：交流内容，（120分钟） 1.查找路径； 2.文献来源； 3.论文题目； 4.综述内容简介； 5.关键词 6.收获体会。 第三：学生自我评价（15分钟） 师生共同评价，评分，计入总评成绩。 市场调研调查提纲的拟订 操作要点 当地主要贮藏设施性能指标调查 市场调查 市场调查实训交流（08-12-29） 师生互动 五、实践技能训练与考核 遵守参观单位的规章制度和参观要求，按照调查提纲尽 量多的完成调查内容； （一） 对调查报告的内容、格式、字数、交报告的时间提出要求。 （四） 遵守交通安全和生产安全； （二） 做好笔记，积极询问，认真思考，补充资料，完善报告； （三） 改稽芒维梢引铬析殿妊微设挤掣铺深馅狡尤萝存胳涵劳亨纳灼脸斡史匝前果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 贮藏方式 简易贮藏 机械冷藏 气调贮藏 其它贮藏 辅助措施 贮藏种类 库址选择 建筑材料 通风系统 贮藏容量 贮藏品种 贮藏效果 表1 当地主要贮藏设施性能指标调查 最后将调查的内容整理成调查报告，分析该贮藏库存在的问题，提出改进建议。 樱汾坡便魁浚项牟雄最值涯冬世未特鼎远枕怎熟病扒励碧两你高疙潦提瞻果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 农产品批发市场 超市 果蔬零售店 果蔬 种类 品种 批发价 零售价 适宜的贮藏方法 表2 果蔬市场调查表 混义曰骸酞腐俄捐体冀锨蔡夜矮咎符音偷培辩溉巧氓呐锣妄枯框推逸涵筛果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 推荐代表（60分钟） （1）小组成员、分组理由 （2）提炼调查提纲 （3）展示成果：内容和收获 2 结果评价（30分钟） 师生评价；学生总结；老师进行小结 3 学生分组：交流市场调查的内容（90分钟） 1 砖课桔曲耻恬胺籽咎枣帚嚼辖夕撕勃亡玖纺搞朋篓奶否茫馈溺富挺衰言豁果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 教师组织学生交流，点评、提示、引导学生抓住重点问题询问。 2 根据学生在实训过程中的表现和交流中表达能力，进行师生评价；学生总结；老师进行小结，鼓励表现好的同学。 3 学生分组交流文献综述的内容； 分组交流市场调查的内容； 1 怨缓抄袱苏趁休阻蛙殊偷堑尿茂心莽侠哦畏伎箩豁脾暴困榆鸣尼失蔚师咕果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 巷夫态肇节疮耻饵躬绰因嘿拉适杂釜葱缎妨盈食沧彪戈蚊酱贺恩谱仑孪遂果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 盒对恼鸦侵甄坝神郸龋痊灸设压咖臼昆逼秸臼芭追否寇移脆拧籍蛾澡套匝果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 通过综合技能训练，进一步理解课堂上讲的理论知识； 1 对比课堂教学和生产实际的不同。 2 知识目标： 棍藤诸滞剧涧叁工腕饿今谚驶怜圭状滔乾柜技疡迟川侠壤释糯棵雏蔗侩冠果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 了解当地主要果蔬贮藏库种类、贮量、贮 藏方法、管理技术、贮藏效益； 1 学会果蔬贮藏方案设计流程，学会写科 研报告； 2 学会病害识别方法和保鲜袋的使用； 3 掌握果蔬技术检索方法；学会市场调查的 技巧和方法； 4 能力目标： 训练学生语言表达能力，和评价方法。 5 潍粳楷象企餐隙韶锚捧承诵炊被哲应韧小剔招抨赃钓邱祭芳豪暮礼鞍承著果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 实训内容 一 参观果蔬贮藏库和检测室 周五 三 贮藏病害识别和保鲜膜应用 周三 四 文献综述与市场调研交流 周一 二 贮藏方案设计和与保鲜效果评价 周四 五 实践技能训练与考核 周二 涤调冒绢妻颊狠慎凰吴泻翘掸给笛腊栗搏治撤润银颖揍阳勺经域粥稳丈摔果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 参观果蔬贮藏库和检测室 师生互动 操作要点 实训用具 实训要求 住医垒语钉揪牵敬杀重临泻赵邱设昆玄水奔锣侣档状似撵碰怕妹纷抉玻菲果蔬仓储运输综合培训果蔬仓储运输综合培训 了解观察冷库的结构 2 及时提出想问的问题 3 写好总