第一章公共营养师职业道德案例.ppt

国家职业资格认证培训 公 共 营 养 师 （三 级） 主讲教师：尚 英 《中国营养改善行动计划》 《中华人民共和国营养条例》 《中国营养发展纲要》 《营养改善工作管理办法》 《公共营养师国家职业标准》 …… 《中国营养改善行动计划》 三、方针与政策 （九）加强对食物生产、食品流通、食品工业、营养与健康等方面的人才培养及研究机构和科技队伍的建设，同时加强对各类人员的营养知识培训，促进人力资源的开发。 （十）加强营养科研事业的建设，特别是营养基础科学研究的建设，重点扶持一批营养和食品工业与流通研究所，增强其开展基础研究和开发新产品、新技术、新工艺的能力，大力推广研究成果和促进技术转让。 （十一）加强信息工作，促进营养知识尤其是母乳喂养、科学育儿、膳食平衡等知识的宣传和普及。 《中国营养改善行动计划》 四、策略与措施 （四）提高食品和饮用水质量，预防传染性疾病。 3、加强对食品餐饮业和食品生产企业的管理，逐步建立并实行营养师（士）制度。 （八）加强营养人才培训及营养教育。 1、加速培训营养人才，在办好正规的高等和中等医学院校有关营养类专业教育的同时，通过各种形式发展营养学教育,逐步在农业、轻工、商业、粮食等院校开设有关营养科学课。 《中国营养改善行动计划》 2、加强培训在职营养专业人员，制定培训计划和作出相应的规定，使营养人才得到合理的使用。 3、有计划地对从事农业、商业、粮食、轻工、计划等部门的有关人员进行营养知识培训。 4、将营养知识纳入中小学的教育内容。教学计划要安排一定课时的营养知识教育，使学生懂得平衡膳食的原则，培养良好的饮食习惯，提高自我保健能力。 5、利用各种宣传媒介，广泛开展群众性的营养宣传教育活动，推荐合理的膳食模式和健康的生活方式，纠正不良饮食习惯。 《中华人民共和国营养条例》 第二十五条 　　餐饮单位和部门的厨师应接受必要的营养知识培训，并服从营养师的指导和管理。 第二十六条　　托幼机构、学校、医院、养老院、运动队、所等集体供餐单位和食品企业应配备相应比例的专职、兼职营养师。 《中华人民共和国营养条例》 第三十二条　　将营养工作内容纳入到初级卫生保健服务中，提高初级卫生保健人员的营养知识水平，并通过他们指导居民因地制宜，合理利用地方食物资源改善各地区居民的营养状况。 　　县级卫生机构按照职能分工承担区域内农村基层营养人员的培训及业务指导职责。每个乡（镇）卫生院应当设置一名营养专业技术人中员，负责当地居民的营养宣传教育和指导工作。 《中华人民共和国营养条例》 第四十七条　　各级教育主管部门应该将学生营养工作作为学校的重要工作内容,在教学课程中安排适当学时的营养教育课程：通过营养计划的实施对师生起到营养示范教育作用。 第六十七条　　国家委托营养专业权威机构统一组织营养师的资格认证。认证合格者方可从事营养师相关工作。未取得营养师资格证书者不得从事职业范围内的工作，也不得使用营养师名称。  《中国食物与营养发展纲要》2001～2010 四、促进食物与营养发展的政策措施 （三）依靠科技进步，提高全民营养意识。 24、加强科技研究，提高食物与营养发展的科技水平。增加食物生产、食品工业、食物营养卫生及相关领域的前瞻性、战略性、公益性科研投入，加强食物发展各领域的基础研究和技术开发工作，促进产、学、研相结合，使相关学科相互渗透和交融，不断增强开发新产品、新技术、新工艺的能力。加强生物技术、信息技术等高新技术在食物与营养领域的应用研究，显著提高食物产量、质量、安全和卫生水平。开展食物、营养与健康的相关研究，培养和造就食品与营养科学研究领域的高层次人才。吸收发达国家的先进经验，注重引进、消化、吸收国外有关食物与营养的先进技术。 《中国食物与营养发展纲要》2001～2010 四、促进食物与营养发展的政策措施 （三）依靠科技进步，提高全民营养意识。 25、全面普及营养知识，提高全民营养意识。加强对居民食物与营养的指导，建立用科学的营养知识引导消费和用消费带动生产的新机制，使生产结构、消费结构和营养结构合理协调。开展多种形式、多种类型的营养知识教育，充分发挥各种新闻媒体的作用，加强营养知识宣传，提高城乡居民的营养科学知识和自我保健意识，引导居民的食物消费方向，提高全民科学、合理膳食的自觉性。加强对中小学生和家长的营养知识教育，把营养健康教育纳入中小学教育的内容。提高营养师的社会地位，逐步在医院、幼儿园、学校、企事业单位的公共食堂及餐饮服务业推行营养师制度。 《中国食物与营养发展纲