DB33 619.3-2006 无公害香鱼 第3部分 质量安全要求.docVIP

前 言 本部分3.3为强制性条款。 DB33/ 619-2006《无公害香鱼》分为三个部分： ——第1部分：苗种繁育技术规范； ——第2部分：水泥池养成技术规范； ——第3部分：质量安全要求。 本部分DB33/ 619-2006的第部分。 第３部分：质量安全要求 范围 本部分规定了无公害香鱼的要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和保鲜等技术。 本部分适用于香鱼的鲜、活产品。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定食品中总汞及有机汞的测定GB/T 5009.45 水产品卫生标准分析方法 GB/T 5009.123 食品中铬的测定 GB/T 5009.190 海产食品中多氯联苯的测定/T 3018 水产品中的测定/T 3020 水产品中的测定/T 3021 水产品中/T 3022 水产品中 50＜W≤80 W＞80 安全指标 土霉素、磺胺类、氯霉素的限量 应符合NY 5070的规定。 有毒、有害物质的限量 应符合表4的规定。 有毒、有害物质最高限量 项 目 指 标 无机砷，mg/kg ≤ 1.0 铅，mg/kg ≤ 1.0 镉，mg/kg ≤ 1.0 汞，mg/kg ≤ 1.5 甲基汞，mg/kg ≤ 0.5 铬，mg/kg ≤ 2.0 铜（以Cu计），mg/kg ≤ 50 多氯联苯（PCBs），mg/kg ≤ 0.2 孔雀石绿 不得检出 呋喃唑酮 不得检出 己烯雌酚 不得检出 试验方法 感官试验 在光线充足无异味的环境中，将试样放在白色搪瓷盘中，按本部分3.1条的规定逐项进行感官检验。 规格等级检验 将样品洗净沥水，直至不连续滴水，测定样品的体重，按本标准3.2划分规格等级。 无机砷 按GB/T 5009.11中的规定执行。 铅 按GB/T 5009.12中的规定执行。 镉 按GB/T 5009.15中的规定执行。 汞 按GB/T 5009.17中的规定执行。 甲基汞 按GB/T 5009.45中的规定执行。 铬 按GB/T 5009.123中的规定执行。 铜 按GB/T 5009.13中的规定执行。 多氯联苯（PCBs） 按GB/T 5009.190中的规定执行。 乙烯雌酚 按SC/T 3020中的规定执行。 土霉素 按SC/T 3015中的规定执行。 氯霉素 按SC/T 3018中的规定执行。 孔雀石绿 按SC/T 3021中的规定执行。 磺胺类 按SN 0208中的规定执行。 呋喃唑酮 按SC/T 3022中的规定执行。 检验规则 组批和抽样 组批 　养殖香鱼以同一养殖场同时收获的为一个批次。 抽样 按表5执行。 抽样方法 产品批量W（kg） W≤100 100＜W≤500 W＞500 抽样数（尾） 20 30 40 检验分类　 产品检验分为出厂检验和型式检验。　 出厂检验　 每批产品应进行出厂检验。出厂检验由生产单位质量检验部门执行，检验项目为感官。 型式检验 有下列情况之一时应进行型式检验，检验项目为本部分规定的全部项目。 a)新建养殖场生产的香鱼 ； b)养殖条件发生变化，可能影响产品质量时； c)国家质量监督机构提出型式检验要求时；　 d)行业主管部门提出型式检验要求时； e)正常养殖时，每一个养殖周期至少一次检验。 判定规则　 感官检验 感官检验项目应符合3.1的规定，其合格率应为95%或95%以上，低于95%时，判断为不合格。如检验结果中有两项及两项以上指标不合格，则判为不合格；有一项指标不合格，允许重新抽样复检，如仍有不合格项则，判为不合格。 规格等级 按本部分3.2规定划分。 安全卫生指标 检验结果中有一项指标不合格本部分3.3，则判本批产品不合格，不得复检。 标签、包装、运输和保鲜 标签 标注产品名称、规格、净重、产地、生产单位（或销售单位）