DB33 T 257.2-2010 径山茶 第2部分：加工技术规程.pdfVIP

ICS 67.140.10 X55 DB33 浙 江 省 地 方 标 准 DB 33/T 257.2—2010 代替DB33/T 257.2—2005， DB33/T 257.3-2005 径山茶 第2 部分：加工技术规程 Jingshan tea Part 2: Technical regulations for processing 2010- 04 - 26 发布 2010 - 05 - 26 实施 浙江省质量技术监督局 发 布 DB33/T 257.2—2010 前 言 本部分按照GB/T 1.1-2009给出的规则进行起草。 DB33/T 257 《径山茶》分为如下两部分： ——第1部分：栽培技术规程； ——第2部分：加工技术规程； 本部分为DB33/T 257-2009 《径山茶》的第2部分。 本部分代替DB33/T 257.2-2005 《径山茶第2部分：加工技术规程》和DB33/T 257.3-2005 《径山茶第 3部分：质量安全要求》，与DB33/T 257.2-2005相比，主要变化如下： ——原名称 “加工技术规程”与 “质量安全要求”合并为 “加工技术规程”； ——置换了附录B ，置换后的附录B 的内容为径山茶感官品质要求、理化指标及质量安全指标； ——原径山茶（毛峰）感官品质要求中等级“特一、特二、特三、一级、二级、三级”改为“特级、 一级、二级、三级”。 本部分由浙江省茶叶标准化技术委员会提出并归口。 本部分由杭州市余杭区径山茶业行业协会负责起草。 本部分主要起草人：胡剑光、庞英华、屠水根、余秋珠、陈峰。 I DB33/T 257.2—2010 径山茶 第2 部分：加工技术规程 1 范围 本部分规定了径山茶鲜叶原料和加工的要求。 本部分适用于径山茶—毛峰、玉露、龙井的加工。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8314 茶 游离氨基酸总量测定 GB 11680 食品包装用原纸卫生标准 GB/T 18650 地理标志产品 龙井茶 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY 5244 无公害食品 茶叶 DB33/T 469.2 蒸青煎茶 第2部分：加工技术规程 DB33/T 627 茶叶生产企业场所与设备条件 国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》 3 鲜叶原料 3.1 基本要求：鲜叶来自《径山茶证明商标使用管理规则》规定