DB33 T 526.1-2004 无公害秀珍菇 第1部分 生产技术规程.docVIP

前 言 本部分的各项技术指标是在现有国家标准的基础上，结合我省秀珍菇生产和质量的实际情况，广泛征求有关部门和专家的意见而制定的。 DB33/ 526 -2004《无公害秀珍菇》按部分发布，分为两个部分： ——第1部分 生产技术规程 ——第2部分 质量安全要求 本部分为DB33/ 526 -2004第1部分。 本部分由浙江省农业厅提出并归口。 本部分起草单位：常山县食用菌办公室、常山县质量标准计量协会。 本部分主要起草人：黄良水、刘益寿、苏辉芳、徐立胜、程锡龙。 无公害秀珍菇第1部分 生产技术规程 范围 本部分规定了无公害秀珍菇生产过程中有关菌种、生产场地、栽培袋制作、灭菌、接种、菌丝培养、出菇管理、采收和采收后管理以及病虫害防治的技术要求。 本部分适用于无公害秀珍菇的室内袋栽。 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321.1（所有部分） 农药合理使用准则 GB/T 12728 食用菌术语 NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件 NY 5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求 定义 GB/T 12728中规定及下列定义适用于本部分。 3.1 无公害秀珍菇 指栽培基质和生产环境符合国家有关标准，不使用禁用农药，农药残留及其它有害物质符合国家标准的商品秀珍菇。 3.2 培养残料 指栽培秀珍菇后的培养料。 菌种 4.1 菌种来源 应使用由相应资质的菌种场供应的菌种。 4.2 质量要求 母种、原种、栽培种的菌种质量要求符合表1的规定。 表1 菌种质量要求 检验项目 母 种（一级种） 原种（二级种）、栽培种（三级种） 菌丝状态 菌丝色泽洁白，气生菌丝旺盛、粗壮、菌落表面平整或波浪状或接种块周围略凹 菌丝色泽浓白，菌丝密集、粗壮，尖端整齐，无或有气生菌丝 病 虫 无 无 表1（续） 积 水 无 无 菌丝自溶 原 基 无 原种无，栽培种无或少量 菌 皮 无 无或上部菌种轻度有 脱 壁 发菌程度 菌丝占斜面2/3以上 菌丝长满容器 高温圈 —— 无或轻度有 菌 龄 不超过1个月 不超过2个月 注：“——”表示不作要求。 4.3 菌种管理 母种、原种、栽培种的菌种管理按农业部颁发的《全国食用菌菌种管理暂行办法》的要求进行管理，菌种培养基中，不允许使用农药。 生产场地 5.1 生产场地环境良好、水质优良，无有毒有害气体，周围300 m无各种污水及其它污染源。 5.2 生产区域环境应符合NY 5010的要求，生产用水应符合GB 5749的要求。 栽培袋制作 6.1栽培季节 自然条件下春栽2月～3月制菌袋；秋栽9月～10月制菌袋。有冷库设施可周年生产。 6.2栽培基质 6.2.1培养基宜选用下列配方—— 配方一：棉籽壳 36％ 木屑36％ 麦麸20％ 玉米粉5％ 石膏粉1.5％ 石灰1.5％ 配方二：杂木屑72％ 麦麸20％ 玉米粉5％ 石膏粉1.5％ 石灰1.5％ 配方三：棉籽壳93％ 麦麸5％ 糖和轻质碳酸钙各1％ 6.2.2杂木屑在使用前需要经过发酵处理，发酵至木屑呈深褐色后使用。 6.2.3栽培基质应符合NY 5099规定要求。 6.3 制袋 6.3.1 拌料 将棉籽壳按1:1料水比预湿，根据配方加入其它培养料，拌透拌匀，含水量为60％～65％，以手紧握料指缝间有1滴～2滴水滴出为宜。pH为6.0—7.0。 6.3.2 装袋 将培养料装入规格为宽18cm×长36cm×厚0.004cm～0.005cm的聚丙烯或高密度聚乙烯塑料袋，装料松紧适度，以培养料紧贴袋壁为度，每袋装干料600g左右或湿重1400g左右，装料高18cm～20cm。装完料袋，压平料面，将袋外壁的培养料擦尽，袋口采用塑料套环盖上无棉盖体或用塑料绳扎口均可。装料须在6h内完成。 灭菌和接种 7.1 灭菌 7.1.1高压灭菌要求在0.15Mpa压力下，蒸汽温度达到128℃，保持2h左右。 7.1.2常压灭菌温度达100℃后，保持16h～18h，然后卸袋散热。 7.2 接种 7.2.1 接种环境要求清洁、