酒店服务与管理专业人才培养方案的指导意见..docVIP

重庆市龙门浩职业中学校 关于制订示范校重点建设专业人才培养方案的指导意见 培养方案是落实示范校重点建设专业人才培养目标定位的根本性教学文件，是学校进行教学组织、运行、管理、监控与评价的基本标准，也是师生完成各个教学环节的重要依据。培养方案编制要依照《职业教育法》，瞄准《国家教育中长期改革发展规划纲要》提出的中等教育和职业教育改革发展方向，以《教育部 人力资源和社会保障部 财政部关于实施国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划的意见》（教职成〔2010〕9号）、《重庆市龙门浩职业中学校国家中等职业教育改革发展示范学校建设项目实施细则》精神为指导，按国家示范中职学校建设思路，体现现代职业教育理念，积极开展校企合作、工学结合，改革教学内容和课程体系。 一、指导思想和编制原则 （一）坚持需求导向、学生中心、能力本位、学做合一理念 积极探索工学结合、顶岗实习和以双元制为基础的现代学徒制等培养模式，培养学生创新精神和实践动手能力。 深化课程体系、教材和教学内容改革，更新教材结构、内容和形式， 开发和遴选一批符合职业技术教育规律和特点的创新性示范教材。 （三）推行任务驱动、项目导向、理论与实训一体化等教学方式 试行多学期、分段式教学组织形式，探索小班制教学。 （四）建设现代化技能教室、实训教室和职场化教学环境 推行仿真实训、模拟和案例等教学方法，落实学生到企业技能实训和实习环节，强化实践性教学和动手能力培养培训。 二、学时 （一）周数 每学期总周数19周，其中考试和机动一周（教学时间18周），三年制总教学周为108周。 （二）实践教学总学时 除机动、考试、入学及毕业教育之外，实践教学总学时规定如下： 1．三年制规定为：实践教学总学时≥1620学时。 三、教学安排与课程体系 （一）人才培养实现五个对接 实现学校与合作企业在人才培养之间的文化对接、专业对接、能力标准对接、岗位对接、评价对接（以下内容要体现五个对接）。充分利用茶园新区的产业优势与行业优势，为学校专业建设和人才培养提供支撑平台（体现园区互动）；同时发挥学校在专业技能人才培养上的优势和特色，为园区产业结构调整、建设和发展提供了丰富的人力资源。 （二）加强专业技能训练 1．毕业生应至少取得一种相关职业资格证书。 各专业实训项目与国家职业技能鉴定结合，可在第二学年开展综合实践训练，组织学生参加相应专业的职业资格鉴定，至少取得一种相关职业资格证书，并达到中级技工或以上水平。“双证书”专业占专业总数的比例应达到100%。“双证书”专业中平均“双证书”获取率应达到99%。 2．校内实训总学时比例不低于20%（校内教学课表要体现实训课） 三年制各专业实训安排要求为：第一、第二、三、四学期主要在校内进行实训，每学期原则上应至少安排6周以上的校内实训学时，可根据专业具体情况灵活安排，四个学期应安排不少于24周的校内实训学时。（教研组长注意统计一下） 3. 实践教学总学时比例不低于50% 在整个教学环节周数分配上，实践教学总学时比例不低于50%。一是有各种实践专用周（校外实训基地、校内工作室、生产性实践工厂、顶岗实习、技能考证等），占总教学周的30%以上；二是校内实训总学时，占总教学周的20%以上，从整体上保证实践学时比例≥50%。；第五学期、第六学期主要安排校外顶岗实习；顶岗实习安排半年30周以上的实践教学，半年以上顶岗实习学生数占应届毕业生总数的比例为100%。 4. 签订校企合作协议的专业比例应达到100% 各专业应积极开展校企合作，与校企合作企业签订合作协议共计100个（每个专业要有25个），签订校企合作协议的专业比例达到100%；合作企业参与教学的专业比例不低于100%；合作企业接收的顶岗实习学生每年共计300人以上（协议佐证）；合作企业接收就业的学生数每年共计100人以上（毕业后跟踪至少两年）。 5．鼓励学生参加各级职业技能竞赛 学生参加全市和全国中职学生职业技能竞赛活动，入选校代表队的队员在集训期间视为进行专业实践学习（大赛获奖的一定要体现）。 （三）专业核心课程设计 专业核心课程的构建应当基于“工作过程系统化课程”设计思路，可以采用以下步骤，来实现校企专家共同参与课程体系设计。即： 1．行业专家确定典型工作任务 2．学校专家归并行动领域 3．行业专家论证行动领域 4．学校专家开发学习领域 5．校企专家论证学习领域课程体系 更加开放地、更具个性地设计学习领域课程，以利于更彻底地改革课程体系和教学内容。 （四）体现“校企联动”的工学结合思想 1．依托行业企业开发能力标准。立足本地区、本行业特点，剖析职业与创业典型工作任务，解构岗位专业知识，分解岗位实践技能，分析岗位职业素质，根据《国家职业标准》、具有行业引领作用的知名大企业标准及认证证书的要求，开发本专业能力标准，涉及涵盖学习能力、专业能