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饲料与饲养学复习思考题 第一章 饲料营养价值 一．选择题 1．能够被动物提取、消化、吸收和利用的物质是（ B ）。 A.日粮 B.饲料 C.饲粮 D.饵料 2．全面供给动物营养的饲料混合物是以下哪种（ B ）。 A.饲料 B.饲粮 C.日粮 D.养料 3．吸收时显著受碳酸钙影响的微量元素是（ D ）。 A．铁 B.锌 C.碘 D.铜 4．维生素A的测定不包括以下哪种方法（ A ）。 A.同位素示踪法 B.分光光度法 C.荧光分析法D.色谱法 5．厚壁组织具有的功能是（ D ）。 A.保护作用 B.嫩组织支撑 C.输导水分 D.强力支撑 6．饲料中最重要的营养物质不包括以下哪一类（ C ）。 A.碳水化合物 B.蛋白质 C.核酸 D.维生素 7．单糖共同的化学分子式为（ C ）。 A.C5H10O5 B.C12H22O11 C.C6H12O6 D.C6H11O6 8．酯类的主要代表是（ B ）。 A.脂肪 B.中性脂肪 C.酸性脂肪 D.碱性脂肪 9．碳水化合物含有哪三种元素（ A ）。 A.C H O B.C H N C.C O S D.H N P 10．核酸的结构单位是（ D ）。 A.脱氧核糖核苷酸 B.核糖核苷酸 C.磷酸 D.核苷酸 11．饲料有机物中另一重要组分是含氮化合物，一般称之为（ B ）。 A.蛋白质 B.粗蛋白 C.淀粉 D.纤维素 12．动物用来维持生命的净能称为（ C ）。 A.生产净能 B.增重净能 C.维持净能 D.产脂净能 13．饲料的净能等于（ B ）与体增热之差。 A.消化能 B.代谢能 C.净能 D.生长净能 14．干扰（ C ）吸收的主要因素是纳和氯的供给不合理。 A.硫 B.镁 C.钾 D.铁 15．粗纤维包括纤维素、部分半纤维素和木质素以及（ A ）。 A.果胶物质 B.部分纤维素 C.粗蛋白 D.碳水化合物 二．填空题 1.饲料有 动物性 、 植物性 和 矿物性 三种来源。 2．为测定饲料营养物质或能量的消化率，需用动物进行 消化试验 。 3．通过代谢试验可测定饲料 代谢能 、营养物质 代谢率 。 4．能量在机体内的转化过程完全遵循 热力学定律 。 5．饲料净能的测定可以通过测定 代谢能 和 食后体增热 来求得。 6．蛋白质的基本结构是 氨基酸 。 7．饲料蛋白质经消化吸收后用来合成 组织蛋白 。 8．在不影响蛋白质消化率的前提下、 甲醛 处理降低了蛋白质在瘤胃分解。 9．动物组织及饲料含有约45种无机元素、其中7种无机元素含量较高、称为 常量元素 。含量低的有40种，被称 微量元素 。 10． 氮源 和 能源 是瘤胃微生物生长的主要营养因素； 三．名词解释 1．饲养 ：是经口供给动物生命活动和生产必需的物质 2.饲料：通常指能提供给动物营养物质的食物 3.产气法：产气法是基于饲料在体外用瘤胃液消化所产生气体的比率 4.消化率：消化率是以百分数表示的可消化营养物质占饲料中该物质总量的比例 5.代谢试验：代谢试验是测定饲料代谢能及研究各种营养物质新陈代谢及其平衡规律的重要手段 四．简答题 1．常量元素包括哪些？ 答：常量元素包括钙(Ca)、磷（P）、镁(Mg)、钠(Na)、钾(K)、氯(Cl)和硫(S) 2。测定样品中的维生素A常用的方法有哪些？ 答：（1）分光光度法 （2）荧光分析法 （3）色谱答 ：（1）分光光度法 （2）荧光分析法 （3）色谱法 3．饲料中最重要的营养物质有哪几类； 答：碳水化合物、蛋白质、酯类、矿物质、维生素 4。影响微生物蛋白合成的因素； 答：（1）瘤胃中氮、硫、磷的浓度和比例 （2）能源、可利用碳水化合物 （3）微生物群落构成 5．影响饲料净能的因素有哪几个方面； 答：（1）动物方面（2）饲料方面（3）饲养水平（4）维持净能与生产净能（5）环境温度 五．综合题 1．代谢试验的原则有哪些。 答：（1）试验动物的选择与头数可参照消化试验 （2）在试验期划分及安排处理上与消化试验相同 （3）正式试验期除准确统计采食量及收集粪外，还要收集所排出的尿。 2.影响蛋白质降解的因素有哪些。 答：（1）蛋白质来源：不同来源的蛋白