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See discussions, stats, and author profiles for this publication at: /publication/280802541 Fast Qualitative Analysis of 32 Preservatives and Antioxidants in Food Sample by Comprehensive Two Dimensional as... Article in C INESE JOURNAL OF ANALYTICAL C EMISTRY · May 2011 DOI: 10.3724/SP.J.1096.2011.00723 CITATION READS 1 14 1 author: Yongning Wu China National Center for Food Safety Risk Assessment 371 PUBLICATIONS 4,83 CITATIONS SEE PROFILE Some of the authors of this publication are also working on these related projects: Key technical research and development for evidence-based medicine of functional foods View project Bioavailability of dioxin like POPs in major food and its application in food saftey risk assessment View project All content following this page was uploaded by Yongning Wu on 09 August 2015. The user has requested enhancement of the downloaded file. 第39卷 分析化学(FENXIHUAXUE)研究简报 第5期 2011年5月 ChineseJournalof Chemistry 723～727 Analytical 全二维气相色谱／飞行时间质谱快速 定性筛查食品中32种防腐剂和抗氧化剂 陈琦1,2黄峻榕¨ 凌云2’3 张峰2 李玉玉2 吴永宁3 储晓刚心 1(陕西科技大学生命科学与工程学院。西安710021)2(中国检验检疫科学研究院，北京100123) 3(中国疾病预防控制中心，北京100021) 摘要建立r全二维气相色谱厂1S行时间质谱法(GC×GC-TOFMS)快速定性筛查食品样品中19种防腐剂 mL乙腈为溶剂，对20 和抗氧化剂、13种超范围使用的非法添加物的方法。以40 g均质样品进行液体萃取。萃 取液经过离心过滤后．使用无水MgS04脱水(含油样品使用40mL正己烷去除油脂)；萃取液再用乙腈稀释5倍 进样。本方法采用GC×GC二维特征谱图、TOFMS谱图库检索的定性手段，能在20．5rain内快速分离和定性分 析食品中19种防腐剂和抗氧化剂。使用GCXGC—TOFMS技术对含量大于0．3mg／kg的样品有较好的灵敏度， 而在食品添加剂领域，添加量一般都大于100 mg／kg。因此，本方法可以作为一种快速定性筛查的手段。 关键词 全二维气相色谱；飞行时间质谱；防腐剂；抗氧化剂 1 引 言 使