细胞膜的结构与功能一、学习目标二、学习重点三、学习指导四、学习内容.pdfVIP

细胞膜的结构与功能 一、学习目标 掌握细菌细胞膜的基本概念和化学组成 掌握细菌细胞膜中蛋白质的分类和类固醇的功能 掌握细胞膜的功能 掌握什么是流动镶嵌模型 二、学习重点 1. 细菌细胞膜的基本概念和化学组成 2. 细胞膜的功能 3. 流动镶嵌模型 三、学习指导 本知识点内容是让学生掌握细菌细胞膜的具体结构和功能，因此在学习此知 识点的时候可以配合相关图片加以识别。 四、学习内容 1. 细菌细胞膜的基本概念和化学组成 定义：也称细胞膜（cell membrane ），是完全包围细胞质的一层薄而富有弹 性的结构，约8 nm 厚，是具有高度选择性的半透膜。其中磷脂占40% ，蛋白质 占60% 。 单位膜：显微镜观测下细胞质膜呈现出被一个深色区域隔开的两条较光亮的 线，称之，由磷脂双份子层组成。 膜的磷脂双分子层的结构 2. 细胞膜中蛋白质的分类和类固醇的功能 细胞膜中蛋白质可分为外周膜蛋白 （与膜结合疏松，经处理可从膜上洗去） 和整合膜蛋白 （牢固地包埋在膜上，不易从膜上抽取下来的非水解性蛋白） 类固醇存在于原核生物细胞膜的磷脂双分子层之中，主要功能是稳定膜结构， 减少膜的柔韧性。 3. 细胞膜的功能 细胞膜的主要功能包括： 1. 分割细胞内部和外界 2. 选择渗透性 3. 膜上蛋白质赋予的功能：转换能量、传递信息、生物合成的场所、膜上 运输功能 4. 流动镶嵌模型 流动镶嵌模型：是膜结构的一种假说模型。脂类物质分子的双层，形成了膜 的基本结构的基本支架，而膜的蛋白质则和脂类层的内外表面结合，或者嵌入脂 类层，或者贯穿脂类层而部分地露在膜的内外表面。磷脂和蛋白质都有一定的流 动性，使膜结构处于不断变动状态。 流动镶嵌模型模型认为：细胞膜结构是由液态的脂类双分子层中镶嵌可以移 动的球形蛋白质而形成的。随着科学研究技术的不断创新和改进，流动镶嵌模型 也逐步得到完善，是目前公认的膜结构模型的基础。 这一模型有两个结构特点：一是膜的流动性，膜蛋白和膜脂均可侧向移动； 二是膜蛋白分布的不对称性，蛋白质有的镶嵌在膜的内或外表面，有的嵌入或横 跨脂双分子层。 有一个功能特点：选择透过性。 五、拓展资源 1. 细胞膜流动镶嵌模型探索历程 发展原因 由于科学家在对物质跨膜运输现象的研究中产生了一系列的疑问，于是开始 从生物膜的功能深入探索到生物膜的结构。 脂质双分子层 1895 年，欧文顿（E. Overton ）曾经用500 多种化学物质对植物细胞的通透 性进行过上万次的实验，发现细胞膜对不同物质的通透性不一样：凡是可以溶于 脂质的物质，比不能溶于脂质的物质更容易通过细胞膜进入细胞。于是他提出： 膜是由脂质组成的。 20 世纪初，科学家第一次将细胞膜从哺乳动物红细胞中分离出来。化学分 析表明，膜的主要成分是磷脂和蛋白质。1925 年，荷兰科学家戈特(E ．Gorter) 和格伦德尔(F ．Grendel)用丙酮抽提红细胞膜结构，计算出红细胞膜平铺面积同 其表面积之比为（1.8～2.2 ）∶1，约为两倍。他们由此提出脂质双分子层模型。 单位膜模型 1935 年，J. Danielli H. Davson 发现质膜的表面张力比油－水界面的张力 低得多，推测膜中含有蛋白质，从而提出了“蛋白质-脂类-蛋白质”的三明治模 型。认为质膜由双层脂类分子及其内外表面附着的蛋白质构成的。1959 年在上 述基础上提出了修正模型，认为膜上还具有贯穿脂双层的蛋白质通道，供亲水物 质通过。 1959 年，罗伯特森（J. D. Robertson ）用超薄切片技术获得了清晰的细胞膜 照片，在电子显微镜下看到了细胞膜的暗- 明-暗三层结构，厚约 7.5nm，它由厚 约3.5nm 的双层脂分子和内外表面各厚约2nm 的蛋白质构成。他提出“单位膜 模型”假说：连续的脂质双分子层组成膜的主体，磷脂的非极性端朝向膜内侧， 极性端朝向膜外两侧，蛋白质以单层肽链的厚度，通过静电作用与磷脂极性端相 结合，从而形成蛋白质—磷脂—蛋白质的三层结构，称之为单位膜。他提出真核 细胞与原核细胞具有相同的膜结构。单位膜模型的主要不足在于：把生物膜的结 构描述成静止的、不变的，这显然与膜功能的多样性相矛盾。