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食用菌在休闲农业中的应用 摘要: 随着21世纪经济的发展，人们的工作压力越来越大，人们对健康和休闲旅游越来越渴望，所以人们对饮要求更严格，食用菌具有丰富的营养价值，而且食用菌的口味口感都很好，受到了广大人民的欢迎，人们工作之余，人们也想去休闲放松，由于考虑到这种情况，食用菌在休闲农业的应用随既产生，食用菌在休闲农业中得到了越来越大的应用，也使人们更加重视了，我们应该积极发展旅游休闲观光农业，不断加强景区基础设施建设，积极使食用菌在休闲农业发挥更大的作用，我相信，食用菌在休闲农业中会得到前所为有的发展。 关键词：食用菌 营养价值 休闲 休闲农业 应用 一、食用菌在休闲农业中的作用 食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。食用菌的营养价值很高，发展食用菌在休闲农业中的推广产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。近几十年来，人们逐渐认识了食用菌的生长规律，改进了古老的依靠孢子、菌丝自然传播的生产方式。人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。食用菌在休闲农业中的作用主要表现在以下几个方面： 1 食用营养价值　食用菌含有丰富的营养价值，食用菌含有蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍。如鲜蘑菇含蛋白质为1.5-3.5%，是 HYPERLINK /view/141879.htm \t _blank 大白菜的3倍，萝卜的6倍，苹果的17倍。1公斤干蘑菇所含蛋白质相当于 2公斤瘦肉，3公斤鸡蛋或12公斤牛奶的蛋白量。食用菌中赖氨酸含很丰富， 含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。 HYPERLINK /view/1454920.htm \t _blank 谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。 食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作 HYPERLINK /view/535695.htm \t _blank 健康食品。食用菌含有丰富的营养价值，如何条件允许的话，在休闲农业中让人们感受食用菌的检测方法，肯定会受到欢迎。 2药用保健价值 食用菌的抗癌作用主要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿瘤细胞没有直接的杀作作用，但能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力。此外，食用菌还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效效应。球菌、结核杆菌、肺炎球菌、鼻疽杆菌、猪出血性败血症杆菌的生长。对石膏样小芽孢癣菌、羊毛状小芽孢癣菌及须疮癣菌等致病真菌也具有抑制作用。 3食用菌化学保鲜法 　食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。将新鲜草菇装入塑料盒中，以麦饭石水浸没菇体，置于0℃以下低温保鲜，保鲜期可达70 天。而且氨基酸含量与鲜菇差别不大，色泽、口感均较好。 二食用菌在休闲农业园的发展方式 食用菌具有丰富的营养价值，保健价值和经济效益，我们要积极使食用菌在休闲农业中发展，使食用菌发挥更大的经济效益，食用菌在休闲农业园的发展方式我们需要借鉴前人的发展方式，又要有自己的独特创新方式，这样才能使食用菌在休闲农业园中得到更好的发展，成为园区亮丽的风景线。 1、食用菌采摘、观赏。食用菌在休闲农业中的采摘观赏的应用是不错的项目，食用菌生产大棚由原来的500亩扩大到现在的800多亩，品种在原来的平菇、香菇等品种上扩大了灵芝、猴头等品种，生产全过程向游人开放，使游人了解食用菌的生产过程和各种食用菌的食用价值、药用价值，同时提供食用菌自采服务，食用菌菌袋还可为游人带回自行管理出菇，增强感性认识，生产的旅游工艺品 灵芝盆景，质量好，档次高，高贵典雅，集生物技术与盆景艺术与一体，在市场上属珍稀物品，是布置办公、家居环境的难得珍品。 2、特色食用菌栽培。特色食用菌的栽培能吸引游客的兴趣，又为园区提供了经济收入，为旅游者提供一个观赏、采摘、习农的好场所。 3、食用菌水面垂钓。公司现有鱼塘150亩，把食用菌放在池塘里面，并且每年投放的鱼苗达20多万尾。让客人来垂钓食用菌和鱼儿，那肯定是其乐无穷。近年来，公司积极加强水面景观和垂钓基础设施建设，增设了十多个垂钓点，配备了垂钓遮阳伞，并投资十多万元建设了水上垂钓长廊，为游客开展垂钓服务。公司同时还在水面浅水区种植了部分莲藕，进一步增添了园区的观赏特色。 4、把食用菌做成特色餐饮。公司借助自身优势，发展了特色食用菌餐饮服务，聘请高级厨师为公司的特色餐饮进行量身打造，利用自产的菌菇、鱼、土鸡及特种蔬菜等，可足不出户地为游客提供新鲜、地道的餐饮服务。 三 食用菌在休闲农业中的发展趋势 我国食用菌有2000年的栽培历史，但大发展却是最近20多年的事。目前，我国已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。近几年来，其生