文献检索与阅读报告.doc

华侨大学厦门工学院 《专业英语》 文献检索与阅读报告 课题方向： 中西方饮食文化的差异 专 业： 电气工程及其自动化 班 级： 1 学号：1208105024 学生姓名： 王晓红 时 间： 2014年12月17 ―――――――以下指导教师填写――――― 总成绩： 教 师： 张慧 研究意义? 饮食是人们生存的根本，中西方都不例外。饮食文化是民族文化的重要组成部分。随着21世纪全球化进程，跨文化交际日益频繁，其中饮食文化成了东西方文化交流的最基本内容。但是由于长期以来形成的生活环境、风俗习惯、价值观念的不同，中西方形成了各自不同的饮食文化。由于饮食文化的不同，中西方人在交流的过程中有时会产生一些误解。本文主要从中西方饮食观念、烹饪取材、饮食结构、烹饪方式以及上菜顺序等方面来论述中西方饮食文化差异，以促进中西方文化交际的顺利进行。 第一部分：检索报告 1.1 检索工具： CNKI /中国知识网 1.2 检索准备 1.2.1 课题确定依据 饮食是人类生存和发展的第一需要，不同的社会形成了不同的文化，这种不同的文化塑造了不同的饮食观念、方式、内容，这就是饮食文化。中西方饮食文化需要我们更多地去关注，研究中西方饮食文化有着深远的显示意义，例如，促进餐饮业，旅游业的发展，等等。本论文主要探讨中西方的性格差异在中西方饮食文化中的具体体现，主要从群体与个体，理性与感性，世界观的差异、自我意识与家庭意识，传统性与创新性几方面对此进行比较研究。本论文的目的是通过比较，是中西方更多了解彼此，从而促进中西方餐饮文化相互取长补短，取得共同放入进步和发展，以促进餐饮业、旅游业等相关产业的共同发展。 1.2.2 确定关键字 饮食文化 差异 1.3 检索过程 登录/中国知 第二部分：文献阅读报告 2.1 文献全文（3篇） 2.11 Differences in Dietary Concepts As a Chinese saying goes, Min yi shi wei tian (The masses regard sufficient food as their heaven). It shows the importance of eating in the mind of Chinese people. Chinese people take a good meal as a pursuit of art of beauty. This even can be seen from TV programs. In the cartoon Zhonghua Xiaodangjia (A Little Chinese Chef), which was very popular in China about ten years ago, Xiaodangjia treats good meals as his long life pursuit. From this cartoon people can feel the profound dietary culture in China and get to know various kinds of food in China. Now people can watch programs such as Everyday Cate about cooking on TV everyday. Chinese people are particularly interested in eating. The pursuit of enjoyment in food has almost reached to a height that can not be higher. People try their best to perfect a dish not only from color but also from incense, taste and shape. It means that in the eyes of Chinese people, a dish should look beautiful, smell good and taste delicious. Beauty appearance is a pursuit of beauty from a visual aspe