微生物 第四章 沈萍 微生物营养.pptVIP

第四章 微生物的营养和培养基 本章基本理论知识 1．了解微生物的细胞化学组成. 2．掌握微生物的营养要素及其功能。 3．掌握微生物吸收营养物质四种方式的性质和特点。 4．掌握微生物四大营养类型的划分依据及其微生物种类。  第一节 微生物的营养要求 一、微生物细胞的化学组成 二、微生物的营养物质及其生理功能 三、微生物的营养类型 第二节 培养基 一、选用和设计培养的原则和方法 二、培养基的类型及应用 第三节 营养物质进入细胞 （二）微生物细胞的化学成分及分析 微生物细胞中的各种元素的存在形式：主要以 水、有机物、无机物的形式存在于细胞中 微生物细胞的化学组成的影响因素：微生物种类、菌龄、培养条件 有机物：蛋白质、核酸、维生素及降解产物和中间代谢产物 无机物：细胞中与有机物质结合或单独存在的无机盐 水 （三）元素在细胞内存在形式： 上述元素主要以水、有机物、无机盐的形式存在于细胞中： 1．有机物：蛋白质、糖、脂类、核酸、 维生素及其降解产 物。 2．无机物：1)参与有机物组成。 2)单独存在于细胞质内以无机盐的形式存在. 3、水：约占细胞总重70%～90%，以游离水和结合水两种形式存在 游离水：干重法可测得； 结合水：不易蒸发、不冻结、也不能渗透, 占水总量的17%—28% 。 二、营养物质及其生理功能 碳源 （carbon source） 氮源（nitrogen source） 无机盐（mineral salts） 生长因子（growth factor） 水（water） 三、主动运输(active transport) 1、初级主动运输(primary active transport) 由电子传递系统、ATP酶或细菌噬紫红质引起的质子运输方式，使原生质膜内外建立质子浓度差（电势差），使膜处于充能状态，即能化膜。 三、主动运输(active transport) 2、次级主动运输(secondary active transport) 通过初级主动运输建立的能化膜在质子浓度差消失的过程中，往往偶联其他物质的运输 三、主动运输(active transport) 3.ATP结合性盒式转运蛋白系统 一大类以ATP供能的运输蛋白， 已发现了100多种， 存在范围很广，包括细菌和人。 三、主动运输(active transport) 4、Na+ ,K+-ATP酶(Na+ ,K+-ATPase)系统 使细胞内维持高浓度K+，保证许多酶的活性和蛋白质的合成 三、主动运输(active transport) 5、基团转位(group translocation) 运输过程中需要能量，被运输的物质发生化学变化的运输。 （1）由一个复杂的运输系统(磷酸烯醇式丙酮酸---磷酸糖转移酶运输系统(PTS) 完成，物质在运输过程中发生化学变化。 （2）主要存在于厌氧型和兼性厌氧型细菌中。 （3）具体过程：大肠杆菌对葡萄糖的吸收过程。 基团转位(group translocation) 基团转移运输特点： 需要磷酸酶系统进行催化 被运输的物质发生化学变化，被磷酸化 需要能量 三、主动运输(active transport) 6.铁载体运输 Fe3+及其衍生物难溶于水。故微生物利用铁载体加强吸收。 如：真菌产生的氧肟酸盐 大肠杆菌产生的儿茶酚盐 3个铁载体与一个Fe3+形成复合物，于细胞表面在铁载体受体蛋白或ABC转运系统作用下进入细胞。 第三节 营养物质进入细胞 四、膜泡运输(memberane vesicle transport) 膜泡运输主要存在于原生动物中，特别是变形虫(amoeba)，为这类微生物的一种营养物质的运输方式)。胞饮作用、胞吞作用。 本章小结 营养、速效碳源、迟效碳源、 生长因子、水活度、营养缺陷型、原养型、培养基、基础培养基、完全培养基、加富培养基、鉴别培养基、选择培养基、ABC转运蛋白系统、基团转位； 微生物的四类营养类型及其划分依据； 扩散、促进扩散、主动运输、膜泡运输的特点及其之间的区别； 几种主要的主动运输方式 同向运输：与质子通过同一载体，同一方向运输 逆向运输：与质子通过同一载体按相反方向运输 单向运输：在质子浓度差消失的过程中，可促使某些物质通过载体进入细胞 丹麦学者斯克1957年发现在原生质膜上有一种重要的离子通道蛋白－－Na＋－K＋－ATP酶 微生物