食堂员工绩效考核方案及考评细则..docVIP

食堂员工绩效考核方案 通过有效的绩效考核机制使食堂工作人员收入与工作业绩挂钩，以提高员工素质、能力和工作热情，从而有效进行成本控制，特拟定此方案。 考核周期 以自然月为考核周期，考核时间为本月22日前。 主要考核指标 对食堂工作人员的考核详见《食堂人员绩效考评细则》（附件）。 考核结果使用 以100分为标准，并根据食堂人员的具体表现将其考核结果纳入相应的等级，以此作为食堂工作人员工资的发放依据。 1、绩效考核成绩在90分-100分，按绩效工资的100%发放； 2、绩效考核成绩在80分-89分，按绩效工资的90%发放； 3、绩效考核成绩在70分-79分，按绩效工资的80%发放； 4、绩效考核成绩在60分-69分，按绩效工资的70%发放； 5、绩效考核成绩在50分以下，解聘。 四、绩效工资设定 工人工资：上发绩效工资加学校超出学生（超出100人后，多余学生按每生2元累计计算）奖励。 本方案自2013年9月1日起执行。 三联完小 2013年9月1日 附件: 食堂人员绩效考评细则 执行部门 监督考核部门 考核 类别 考核 指标 考核标准 得分 说明原因 工 作 业 绩 食 堂 卫 生 清 洁 （20分） 食堂卫生区域内无积尘、积水、无蜘蛛网、杂物，每出现一次不合格现象，扣3分。 食堂内外环境要做到清洁、无蚊蝇、老鼠、蟑螂等滋生物，按要求开展灭蚊蝇、灭鼠、灭蟑螂工作，未按要求开展的导致滋生蚊蝇、老鼠、蟑螂的，扣2分。 窗户、纱窗及时关闭，发现一次，扣5分。 餐厅的餐桌、餐椅、碗柜、地面应随时保持干净，有污物及时处理，污物滞留时间不超过30分钟，如发现一次，扣5分。 个人卫生干净整洁，不得留长指甲，头发扎起，保持清爽干净，如发现一次，扣5分。 食品 安全 （10分） 及时处理腐烂变质的食品，发现未及时处理的，每次扣5分。 食物加工前清洗、削皮、退毛等不净，碗筷清洗不净，的每次扣5分。 发生食品安全事故的本项不得分。 采购出入库合理准确 （15分） 能预定采购数量，及时、合理，不易保存类食物当日剩下的量不超过50人量，得5分。 当日不易保存食物剩下的量超过50人，扣5分。 配合管理人员记录准确、及时，出入库与实物相符，得5分。 记录推迟一天，或出入库与实物有差距，库存不足记录的扣10分。 成本 控制 （20分） 当天剩饭超出20人量扣5分；低于20人量，扣2分。 当天剩菜超出平时学生20人量扣2分。差20人量，扣5. 严查倒饭、浪费员工，如发现不报或者包庇隐瞒、不作为的，扣5分。 员工 满意度 （15分） 口味适中、口感较佳，饭菜不得过咸、过淡，造成有效投诉的扣5分。 每日搭配合理，每周饭菜不得重复（主食不得重复2次以上），发现一次扣5分。 发现倒饭人员过多，超过两桶，且桌面有明显成堆食物的一次扣2分。 发现员工在老师正常上班时没有上班的扣3分。 服务热情周到，不得与员工发生争吵、谩骂，发现一次扣除本项全部分值。 工 作 能 力 沟通 能力 （10分） 谈话说服能力强，谈吐亲切和蔼，能有技巧说服别人得7分。 谈吐一般，尚能说服别人，得3分。 无法说服别人，扣3分。 不作为，看到浪费或不合理现象的不管的扣7分。 执行 能力 （10分） 按照上级安排，及时主动完成，得10分。 按照上级安排，基本完成，得8分。 能在上级带领下完成，得6分。 需检点、督促完成得4分. 不能按上级安排完成的，不得分。 与上级顶嘴、找理由，扣5分。 合计