餐厅怎样利用节日促销.docxVIP

　　茶餐厅经营就是为了赚钱，这是不言而喻的，问题是，钱该怎么赚?红红火火的茶餐厅不少，但一年倒闭的茶餐厅也不少。正应了这么一句话：“创业难，守业更难，生意垮了，自然是各有各的原因，但有相当部分是因为只看眼前，不顾长远，只算小账，不算大账。　　茶餐厅刚开张，为招揽食客，笑脸相迎，招呼周到，物美价廉。一传十，十传百，渐渐地这家茶餐厅有了名声。没吃过的，想来尝一尝，吃过的还想来。于是这家茶餐厅门庭若市，日进斗金。　　茶餐厅火暴起来之后就有了区别。一种情况是，老板特别清醒，明白自己的茶餐厅为什么红火。价格稳定不见利忘义，服务热情周到一如既往，菜品质量毫不含糊，原料不合要求宁可处理掉，也不将就凑合。这样的茶餐厅犹如一棵榕树，今日与昨日看不出有什么变化，但假以时日，那树便根深叶茂了。所谓名店，是由点点滴滴心血浇灌的。急功近利，只争一朝一夕之得失，是很难创出名店来的。　　另一种情况是，老板满以为茶餐厅生意兴隆，大把钞票进账，就渐渐飘飘然，辨不清东西南北，也忘了自己姓甚名谁。人来人往太忙了，顾不过来，就把注意力放在其他事务上，对熟客则冷淡处之。为了降低成本，原料尽量进便宜的。为了多赚钱，能宰一刀就宰一刀，总想：“这么多人不宰白不宰。宰了你，你不来了，别人还会来的。”　　因此，先得客心，建立信誉，细致人微，注意细节，是你的茶餐厅守业的法宝。　　一、先得客心　　头回客是否成为回头客，全在于你的茶餐厅的