食品小企业操作流程规章节.docVIP

食品公司操作流程规章 搬运 目的 为明确产品的搬运方法和必要的防护，防止产品在搬运中损坏或变质，制定本程序。 适用范围 本程序适用于原辅材料、半成品和成品的搬运。 职责 车间和储运科对产品的安全搬运负责。 程序 凡直接接触食品的搬运器具均应按有关规定进行清洗消毒，符合卫生要求。 原辅材料搬运 原辅材料搬运采用手推车。搬运工在搬运前应了解所卸物品的名称、单重、包装和装车情况，并依据有关包装标记要求进行搬运及堆放，确保物品的安全。 生产过程的搬运 生产过程物料采用手推车/容器实现工序间的搬运，搬运时应轻拿轻放并按规定堆放。 贮存中的半成品和成品的搬运 半成品和成品的搬运一般采用叉车/液压手推车。搬运工在托盘上堆放成品时不能叠太高，以防成品在搬运中跌落。要注意先进先出和轻拿轻放的原则。储运部要监督半成品和成品的搬运。 包装 目的 为控制产品的包装、装箱和标识，确保符合规定要求，制定本程序。 适用范围 本程序适用于产品的内外包装。 相关文件 QP4.10—1 《检验和试验控制》 职责 储运部对产品的包装负全面责任。 程序 销售科根据品管部的组批和罐头内在质量检验结果，按客户要求的交付期通知储运部进行包装。 储运部按客户对产品包装要求和包装作业指导书进行包装。 包装组按通知单