【食品生物技术】考试大纲.docVIP

《食品生物技术》考试大纲 一、考试性质 2017年生物学类食品营养与安全方向学术型硕士学位研究生入学统一考试专业课程考试的考试科目为《食品生物技术》，包括《基因工程》、《细胞工程》、《酶工程》、《发酵工程》及《生物技术在食品工业中的应用》五部分内容。《食品生物技术》考试力求反映食品营养与安全方向学术型硕士学位的特点，科学、公平、准确、规范地测评考生的基本素质和综合能力，选拔具有发展潜力的优秀人才入学，为国家的食品行业建设培养具有良好职业道德、具有较强分析与解决实际问题能力的高层次、应用型、复合型的专业人才。 二、考试要求 测试考生对于与基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和生物技术在食品中的应用相关的基本概念、基础理论的掌握和运用能力。 三、考试内容 第一部分　基因工程 （一）核酸的制备与检测 1． DNA的分离纯化和检测 2． RNA的分离纯化和检测 3． mRNA的分离纯化 （二）基因工程中常用工具酶和基因载体 　1． 常用工具酶及作用 2． 常用载体 （三）目的基因的分离与修饰 　1． 目的基因的制备方法 2． 基因突变与修饰 （四）重组基因导入 1． 基因重组 2． 受体细胞（概念、种类、选用要求） 3． 克隆 4． 重组体的筛选与外源基因的鉴定 （五）外源目的基因的表达与