北京农村居民乳品消费的现状及分析.pdfVIP

VCWW．chinadairy．net 中国乳品工业 rpgy@chinajourna1．net．cn dq／ryINDUSTRY 北京农村居民乳品消费的现状及分析 王丽琼 (北京农业职业学院，北京 102442) 摘 要：通过对北京市近、远郊十几个区县农村人群在家庭收入、乳品消费结构等乳品消费现状的调查．以及对近千份调查资料的归纳 整理和对涉及乳品消费诸因素的分析，以期为有关政府部门和乳品企业针对深入开发北京农村居民乳品消费市场．制定较为完善的乳 品产业发展战略和营销策略等提供一些参考依据。 关键词：北京农村居民：乳品消费：现状及分析 中图分类号：F713．52 文献标识码：B 文章编号：1001—2230(2007】12—0048—04 Present situationanalysis of peasant S dairy products consumption in Beijing WANG Li— qiong (Be~ing Vocational College of Agriculture，Beijing 102442，China) Abstract：The essay aims to provide reference basis for departments concerned and milk factories to further develop the consumption market in rural areas in Beijing so as to help make more perfect development and marketing strategy．The analysis is based on nearly 1000 question— naires obt~ned from the survey conducted in exurb and outskirts in Beijing on family income，pattern of consumption and the related factors which influence the consumption． Key words：peasant in Beijing；dairy products consumption；present situation and the analysis 发 展空 间 0 引 言 北京作为全 国政治 、经济和文化 的中心 。据北京 随着近几年来国民经济持续稳定发展和居民收 市统计局 1％人 口抽样调查数据 ．截至2006~底 ．北京 入的稳步增长 ．以及国人饮食习惯不断改变 ，我国乳 市常住人 口总量为1 5607Y。是全 国奶业的热点之一 ， 品消费市场受到～定刺激．人们对乳制品的需求正迅 市场的容量潜力 巨大 ．2005~ 镇居民乳品消费量为 速增加。根据 国家统计局的资料统计显示 ：2004~，奶 年人．L~346．4 kg．2006~城镇居 民乳品消费量是年人均 类产量为2 368万t．增长25％．2005~我国奶类总产量 45．3 kg[2]。但是作为北京农村人 口约220多万户 、678 比上年增长20％．达到2 864．8万t『1】。据农业部信息2006 万人f3J的乳 品消费情况如何?却没有人做过这方面的 年奶类产量达到3 290~T吨．比上年增长15％~E右[21。又 调查。 据 国家统计局的推算 ：2005年中国城镇居民乳品消费 本论文 旨在对北 京农村居 民的乳品消费做一个 量是年人均24．89 kg，2006~ 中国城镇居 民乳品消费 调查 ，以期 能对北京乳 品企业的生产 、营销有一定的